Giới thiệu】 Egg là thực phẩm mà chúng ta thường tiếp xúc trong cuộc sống hàng ngày, nhưng bạn có biết không? Ăn trứng sai, một chất bổ sung dinh dưỡng tốt như vậy sẽ biến thành thuốc! Bạn đã giành được bao nhiêu thủ thuật sau 6 cách để ăn?
1. Ăn thô
Một số người nghĩ rằng một khi thực phẩm được nấu chín, nó sẽ mất giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, nhiều người thích ăn rau sống và hải sản. Tương tự, một số người tin rằng ăn trứng sống có thể thu được nhiều giá trị dinh dưỡng hơn trứng nấu chín.
Tuy nhiên, trên thực tế, việc ăn trứng sống rất có thể ăn vi khuẩn (như E. coli) có trong trứng vào dạ dày, gây khó chịu đường tiêu hóa và tiêu chảy, và trong trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến tử vong. Hơn nữa, điều đáng nói là protein của trứng có chứa avidin và cần phải bị phá hủy bởi nhiệt độ cao, nếu không nó sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ biotin trong thực phẩm, khiến cơ thể gặp các triệu chứng như mất cảm giác ngon miệng, yếu, đau cơ, viêm da và loại bỏ lông mày.
2. Trứng qua đêm
thực sự có thể được hâm nóng lại vào ngày hôm sau sau khi chúng được nấu chín. Tuy nhiên, trứng nửa chín không thể ăn qua đêm! Nếu trứng không được nấu chín hoàn toàn, vi khuẩn sẽ dễ dàng phát triển trong trường hợp lưu trữ không đúng cách, chẳng hạn như khó chịu về đường tiêu hóa và đầy hơi.
Đồng thời, một số người nghĩ rằng trứng càng dài thì càng tốt, cũng sai. Bởi vì trứng được nấu quá lâu, nên các ion sắt trong lòng đỏ trứng kết hợp với các ion lưu huỳnh trong protein để tạo thành sunfua sắt không hòa tan, rất khó để hấp thụ. Trứng rán quá già và sẽ bị cháy ở các cạnh. Các protein polymer có trong lòng trắng trứng sẽ trở thành axit amin phân tử thấp, thường có thể tạo thành các hóa chất không thuận lợi cho sức khỏe con người ở nhiệt độ cao.
<p style = "văn bản-align: centre;" Có bao nhiêu cách để ăn trứng?
3. Quá mức
Như chúng ta đã biết, trứng chứa protein cao. Nếu tiêu thụ quá nhiều, nó có thể dẫn đến sự gia tăng các sản phẩm trao đổi chất, và cũng làm tăng gánh nặng cho thận và gây tổn thương cho các chức năng thận. Do đó, tốt nhất là người già ăn 1 đến 2 quả trứng mỗi ngày. Những người trung niên và trẻ tuổi, những người tham gia lao động tâm thần hoặc lao động thể chất nhẹ có thể ăn 2 quả trứng mỗi ngày; Những người tham gia vào lao động thể chất nặng nề và tiêu thụ nhiều chất dinh dưỡng có thể ăn 2 đến 3 quả trứng mỗi ngày; Trẻ em cũng nên ăn 2 đến 3 quả trứng mỗi ngày vì chúng lớn lên và có sự trao đổi chất nhanh.
Phụ nữ mang thai, bà mẹ, y tá ẩm ướt, người yếu và bệnh nhân đã hồi phục sau phẫu thuật lớn cần thêm protein tuyệt vời và ăn 3 đến 4 quả trứng mỗi ngày, nhưng không nên thêm thêm.