Giới thiệu】 da Cabbage được yêu thích trong mùa đông. Không chỉ bởi vì nó rất ngon, nó còn rất bổ dưỡng, nó được gọi là “vua của tất cả các loại rau”. Tuy nhiên, tốt nhất là để làm mờ bắp cải trước khi xào. Một mặt, nó rút ngắn thời gian để làm nóng rau, và mặt khác, nó cũng ngăn chặn oxyase hoạt động, vì vậy vitamin c có thể được bảo tồn.
Những người ở phía bắc có cảm xúc đặc biệt đối với bắp cải. Bắp cải có khả năng chống lưu trữ và luôn được lưu trữ dưới dạng rau lưu trữ mùa đông. Trong những khó khăn về kinh tế, bắp cải là loại rau duy nhất có thể ăn trong suốt mùa đông. Với sự phát triển cho đến ngày nay, bắp cải Trung Quốc vẫn được yêu thích vào mùa đông.
Cách nấu bắp cải bổ dưỡng hơn. Bắp cải và thịt là đối tác tốt nhất
Bắp cải rất giàu vitamin, muối vô cơ, cellulose và một lượng carbohydrate, protein, chất béo và các chất dinh dưỡng khác, và được gọi là “vua của tất cả các loại rau”. Bắp cải Trung Quốc rất giàu vitamin C, có thể làm tăng khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể và cũng có thể có hiệu quả chăm sóc da và chăm sóc da tốt. Quan trọng hơn, bắp cải chứa một lượng vi lượng molypden, có thể ức chế sản xuất và hấp thụ các amin nitrite trong cơ thể con người và chơi một hiệu ứng chống ung thư nhất định. Kẽm chứa trong bắp cải cũng cao hơn thịt và trứng, và nó có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của trẻ nhỏ. Bắp cải rất giàu kali và có hàm lượng natri thấp, điều này sẽ không cho phép cơ thể bảo quản nước dư thừa và có thể làm giảm gánh nặng trên tim.
Bạn có thể làm mờ nó trong nước sôi trước khi xào bắp cải, vì bắp cải chứa oxyase phá hủy vitamin C. Các enzyme này làm hỏng nghiêm trọng vitamin C trong phạm vi 60-90. Vitamin là những chất sợ nhiệt và sôi. Đặt chúng vào một cái nồi với nước sôi, rút ngắn thời gian để làm nóng rau, và cũng làm cho oxyase không thể hoạt động, vì vậy vitamin C có thể được bảo quản. Tuy nhiên, bắp cải không nên được nấu chín bằng cách đun sôi, mở rộng và vắt nước ép, điều này sẽ gây mất chất dinh dưỡng lớn.
Baicai và đậu phụ là những đối tác tốt nhất. Đậu phụ rất giàu protein và chất béo, bổ sung cho bắp cải và bổ sung cho nó. Ngoài ra, sự kết hợp giữa bắp cải và thịt là sự kết hợp hợp lý của thịt và rau, không chỉ có thể làm tăng sự ngon miệng của thịt, mà còn cho phép chất thải được tiêu hóa bằng thịt được thải ra khỏi cơ thể với sự trợ giúp của bắp cải với sự trợ giúp của chất xơ cao.