Baicai nổi tiếng là “vua của rau” trong thời cổ đại. Điều này là do bắp cải rất bổ dưỡng. Baicai rất giàu canxi, và nó chứa 43 mg canxi trên 100 gram. Một cốc nước ép bắp cải Trung Quốc nấu chín có thể cung cấp gần như nhiều canxi như một cốc sữa . Một số người không thích uống sữa, và có thể nhận được nhiều canxi bằng cách ăn đủ bắp cải.
Baicai có độ ẩm cao (khoảng 95%) và có lượng calo thấp, làm cho nó trở thành một thực phẩm tuyệt vời để giảm cân.
Theo nghiên cứu nước ngoài có liên quan, tỷ lệ mắc ung thư vú ở phụ nữ Trung Quốc thấp hơn nhiều so với phụ nữ phương Tây, có liên quan đến thực tế là người Trung Quốc ăn nhiều bắp cải hơn. Bởi vì bắp cải Trung Quốc chứa một hợp chất có thể giúp phá vỡ các estrogen liên quan đến ung thư vú, chất này chiếm khoảng 1% trọng lượng bắp cải của Trung Quốc.
Y học truyền thống Trung Quốc tin rằng bắp cải có tác dụng nuôi dưỡng dạ dày và thúc đẩy chất lỏng, loại bỏ sự khó chịu và dập tắt cơn khát, thúc đẩy lợi tiểu và thuốc nhuận tràng, giảm đờm và giảm ho, giảm nhiệt và giải độc. Nó có thể được ăn bởi hầu hết mọi người, đặc biệt phù hợp với những người bị béo phì, nhiệt độ bên trong quá mức, lách và dạ dày, và ho và đờm.
Thời tiết khô vào mùa đông và bắp cải chứa độ ẩm cực cao và rất giàu vitamin. Ăn nhiều bắp cải có thể đóng một vai trò tốt trong việc nuôi dưỡng âm dương và làm ẩm khô, bảo vệ da và nuôi dưỡng da.
cellulose trong bắp cải Trung Quốc có tác dụng làm ẩm ruột và giải độc, và cũng có thể thúc đẩy sự hấp thụ protein động vật của cơ thể, đặc biệt phù hợp với những người bị táo bón. Đối với những người có xu hướng tức giận, ăn nhiều bắp cải cũng có thể làm sạch lửa. Do đó, bắp cải nên là món ăn chính trên bàn ăn của mọi người vào mùa đông. Tuy nhiên, bắp cải rất lạnh và những người bị lách và thiếu dạ dày nên ăn ít hơn.