Giới thiệu Bạn có thể ăn cà chua ngăn ngừa ung thư không? Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong số các caroten tự nhiên khác nhau, erythropogonum nhặt rác có tác dụng mạnh nhất trong việc loại bỏ các loại oxy phản ứng và có tác dụng ngăn ngừa các bệnh ung thư biểu mô khác nhau như ung thư tuyến tiền liệt và ung thư phổi. Trong máu người, nồng độ lycopene tỷ lệ nghịch với tỷ lệ mắc ung thư.
Cà chua chứa hơn 20 caroten, chẳng hạn như alpha carotene, beta carotene, lutein và zeaxanthin, và lycopene chiếm khoảng 80% đến 90%. Có thể nói rằng cà chua là một nhà kho tự nhiên cho lycopene.
Làm thế nào để ăn cà chua để hấp thụ chúng tốt?
Khi cà chua được làm nóng trong quá trình chế biến hoặc nấu, một số liên kết kép trong phân tử lycopene có trong phân tử lycopene sẽ thay đổi từ cấu trúc trans sang cis, làm cho phân tử lycopene bị uốn cong và dễ dàng được hấp thụ bởi cơ thể con người. Ngoài ra, vì Lycopene là một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, nấu cà chua với dầu hoặc dầu mưa trên các sản phẩm cà chua có thể dễ dàng hấp thụ lycopene. Tuy nhiên, lycopene dễ bị phân hủy và thất bại khi tiếp xúc với ánh sáng, nhiệt và oxy. Do đó, cho dù được sản xuất trong các nhà máy hay nấu tại nhà, nên tránh làm nóng nhiệt độ cao lâu dài để giữ lại nhiều lycopene trong các sản phẩm và món ăn, do đó tăng cường các hiệu ứng chăm sóc sức khỏe.
<img alt = "có thể ăn cà chua ngăn ngừa ung thư không? Trái cây và rau và cà chua:
Trong mỗi 100 gram trái cây và rau có chứa lycopene, hàm lượng lycopene là:
0.2 ~ 20 mg cà chua