【Giới thiệu gạo Indica rất ngon hoặc gạo japonica ngon? Có nhiều loại gạo ở nước tôi, chủ yếu chia thành ba loại: gạo japonica, gạo indica và gạo nếp. Hai loại thực phẩm thường được sử dụng làm thực phẩm chính là gạo japonica và gạo indica. Vậy sự khác biệt giữa hai hương vị là gì?
Cạo được trồng ở khu vực phía bắc sông Dương Tử là gạo japonica, và gạo được sản xuất là gạo japonica. Gạo japonica là hình bầu dục. Sun Simiao cho biết trong “Đơn thuốc Qianjin và điều trị thực phẩm” rằng gạo japonica có thể nuôi dưỡng dạ dày và phát triển cơ bắp.
gạo indica về phía nam của sông Yangtze thường là gạo indica, và gạo được sản xuất là gạo indica. Gạo Indica nói chung là thuôn dài hoặc mảnh mai, thường được gọi là gạo nâu. Gạo Indica và japonica đều là gạo không đá và có ít độ dính.
gạo gạo gạo nếp là gạo nếp, màu trắng sữa, mờ đục và mờ. Gạo nếp có bản chất nếp gấp lớn nhất và thường được sử dụng để làm bánh bao gạo và phục vụ như đồ ngọt, nhưng không phải là một loại thực phẩm chính.
Tại sao gạo japonica dính và dai, trong khi gạo indica không quá ngon?
<img alt = "indica gạo rất ngon hoặc gạo japonica rất ngon" src = "/uploads/allimg/c150405/7-1302g44511.jpg" Ở dạng tinh bột, gạo indica có nhiều gạo amyloza và japonica có nhiều amylopectin. Amylopectin rất giàu độ nhớt và có thể gelatinize hoàn toàn thành một hỗn hợp nhớt sau khi hấp. Do đó, gạo là nhờn và để lại một mùi hương khi nhai. Amyloza có độ nhớt tương đối thấp, vì vậy hương vị tự nhiên tồi tệ hơn nhiều. Sự đa dạng của gạo là yếu tố quan trọng nhất, tiếp theo là các phương pháp sản xuất, bao gồm điều kiện khí hậu địa phương, đất, chất lượng nước, không khí và sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón.
gạo tốt nên có ba khía cạnh: an toàn, dinh dưỡng và độ tươi. Về mặt dinh dưỡng của gạo, loại vỏ trấu được gọi là gạo nâu vì đơn giản để chế biến và gạo nâu mất ít chất dinh dưỡng nhất. Tuy nhiên, bây giờ, trong khi mọi người theo đuổi hương vị, chúng chắc chắn được xử lý tinh xảo, và xử lý hoàn toàn và nghiền nát mầm lúa, lớp cám và lớp bên ngoài nội nhũ, do đó hai phần ba chất dinh dưỡng sẽ bị hao mòn. Do đó, don theo đuổi gạo trông mịn màng và đẹp, đặc biệt là những người đã là ba lựa chọn và ba người được đánh bóng và cực kỳ đẹp. Là một thực phẩm, gạo cũng có thời hạn sử dụng. Một đến hai tuần sau khi gạo được chế biến thành gạo là hương vị tốt nhất. Nếu được lưu trữ quá lâu, thì hương vị sẽ không chỉ trở nên tồi tệ hơn mà còn có thể trở thành giun hoặc thậm chí già, sản xuất aflatoxin, điều này không thuận lợi cho sức khỏe con người. Để duy trì độ tươi, tốt hơn là sử dụng bao bì chân không hoặc bao bì chứa đầy nitơ, hoặc cố gắng mua bao bì nhỏ.
Bạn cũng nên chú ý đến việc xác định gạo mới và gạo chen. Gạo được lưu trữ quá lâu, và chất lượng của nó vẫn sẽ giảm ngay cả khi nó không gây sốt và nấm mốc. Điều này chủ yếu là do lão hóa keo, suy giảm hoạt động của enzyme và khả năng hô hấp, và phân hủy. Phương pháp hóa học có thể được sử dụng để xác định chúng trong phòng thí nghiệm. Nhưng trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta thường sử dụng thử nghiệm cảm giácphương pháp để xác định. Hạt gạo tươi là sáng bóng, có độ trong suốt tốt và có một hương thơm vốn có của gạo. Khi bạn lấy gạo bằng tay, cám gạo dính vào tay bạn. Gạo tốt có một ánh sáng tốt và về cơ bản là hoàn toàn trong suốt, với bụng trắng rất nhỏ. Gạo là dầu, ngon và dính. Các hạt của gạo cũ là tối trong ánh sáng, kém trong suốt và có một mùi hương của gạo cũ. Khi lấy gạo bằng tay, cám gạo sẽ được bao phủ bởi cám gạo, đặc biệt là cám gạo trong rãnh lưng và rãnh bụng của gạo rất mượt. Hương vị của nấu ăn tương đối kém, và gạo có bụng trắng rất kém.