Hạnh nhân ngọt là một thực phẩm lành mạnh. Ăn chúng trong chừng mực không chỉ có thể kiểm soát hiệu quả hàm lượng cholesterol trong cơ thể con người, mà còn làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh mãn tính khác nhau. Hạnh nhân trên thị trường được chia thành hai loại chính theo nguồn của chúng, một là hạnh nhân và cái còn lại là hạt đào phẳng. Hạnh nhân lớn chúng ta ăn là hạt hạnh nhân, trong khi hạnh nhân nhỏ hơn là hạt hạnh nhân thật. Hạnh nhân và hạt hạnh nhân được chia thành các giống khác nhau, một số trong đó là hạnh nhân đắng và một số là hạnh nhân ngọt. Nói chung, các loài trồng được sử dụng để thu hoạch hạnh nhân để làm thực phẩm là hạnh nhân ngọt, có thể ăn bởi phụ nữ mang thai, như hạnh nhân lớn ở Hoa Kỳ và hạnh nhân lớn được trồng ở Tân Cương, nước tôi. Nhiều hạnh nhân hoang dã và hạnh nhân là hạnh nhân đắng.
apricots bitty chứa glycosides đắng hơn. Sau khi thủy phân, nó sẽ giải phóng hydro xyanua độc hại cao, vì vậy quả mơ đắng là độc, vì vậy phụ nữ mang thai không nên ăn chúng. Tuy nhiên, amygdalin cũng là một thành phần dược liệu. Bản thân amygdalin đắng được sử dụng làm thuốc, và tác dụng của y học truyền thống Trung Quốc amygdalin có liên quan đến điều này. Các glycoside mơ đắng có trong hạnh nhân không phải là tối thiểu, vì vậy đừng lo lắng.
Cho dù hạnh nhân ngọt hay đắng đều ngọt, chúng rất bổ dưỡng và có hàm lượng chất béo cao. Để bổ sung dinh dưỡng mà không gây béo phì, nên ăn không quá 25 gram (một nửa lượng) hạnh nhân lớn mỗi ngày, có khoảng một chục viên thuốc.