Giới thiệu】 Trên thực tế, gà chủ yếu cung cấp protein cho cơ thể con người, tiếp theo là chất béo, vitamin và khoáng chất. Không có nhiều chất béo trong thịt gà, và so sánh với các loại thịt khác, thịt gà có tương đối ít chất béo. Mặc dù thịt gà chứa vitamin và khoáng chất, nhưng nó có rất ít nội dung so với rau, trái cây và động vật. Chúng tôi không mong đợi gà cung cấp cho tôi những chất dinh dưỡng này. Protein trong gà là khác nhau. Các chất dinh dưỡng chúng ta tiêu thụ trong thịt gà chủ yếu là protein trong đó.
Trong quá trình làm súp gà, chất béo có thể dễ dàng hòa tan vào súp
vitamin tan trong chất béo, canxi trong xương có thể dễ dàng hòa tan trong chất béo trong điều kiện nhiệt độ và nước, và hòa tan vào súp cùng với chất béo. Các thành phần hòa tan trong nước dễ dàng vào súp. Nhiều trong số các thành phần được kết hợp vào súp là các chất thơm. Đó là lý do tại sao súp rất tươi và thơm.
Cho dù súp gà ngon đến đâu, điều đó không có nghĩa là dinh dưỡng
vì trong quá trình làm súp, chỉ một phần nhỏ protein trong gà sẽ được hòa tan vào súp. Ngay cả khi nó được hầm trong một thời gian dài, protein hòa tan vào súp sẽ không vượt quá 10% tổng số. Điều đó có nghĩa là, khoảng 90% protein vẫn còn trong thịt gà.
Một số người sẽ hỏi, tại sao một số người yếu cảm thấy tốt hơn sau khi uống súp gà? Từ quan điểm của lý thuyết dinh dưỡng của Tây y , điều này có liên quan đến các thành phần dinh dưỡng trong súp gà. Hơn nữa, những chất dinh dưỡng này là cần thiết bởi cơ thể và đã được hòa tan vào súp. Khi nó đi vào cơ thể, nó có thể được hấp thụ trực tiếp. Để so sánh, gánh nặng tiêu hóa của đường tiêu hóa đã giảm đi nhiều. Nếu bạn ăn thịt gà hấp hoặc rán, xem xét lượng bạn ăn và khả năng tiêu hóa và hấp thụ của dạ dày và ruột, bạn có thể không thể đạt được hiệu quả của việc uống súp.
<img alt = "gà hoặc súp gà mà người ta có giá trị dinh dưỡng cao hơn" src = "/uploads/allimg/c150404/28-131205133422.jpg" Súp gà tôi nấu rất ngon, nhưng gà rất khô. Tôi nên làm gì? Trong thực tế, độ khô của gà có liên quan đến thời gian khi thêm muối trong súp. Thêm muối sẽ làm tăng nồng độ của súp gà, cũng có thể nói là làm tăng áp lực thẩm thấu, điều này sẽ khiến gà bị mất nước. Vì vậy, nó sẽ cảm thấy rất khô và không có hương vị "mịn"! Do đó, nên thêm muối trước khi mở, có thể làm giảm lượng mất nước gà.
Năm nhóm người không nên uống súp gà
súp gà là bổ dưỡng và ngon miệng. Nhiều người coi súp gà là một loại thuốc bổ tốt. Ngoài ra, những người bị bệnh ở nhà thường làm một nồi súp gà làm bổ sung. Nhưng không phải ai cũng thích hợp để uống súp gà. Súp gà ấm trong tự nhiên, và súp gà chủ yếu là dầu, calo và chất béo. Năm nhóm sau đây không phù hợp để uống súp gà.
Sông mãn tínhBệnh nhân bị viêm epistem:
Vì bệnh nhân có nhiều axit dạ dày và chức năng tiêu hóa kém, uống nhiều súp gà sẽ thúc đẩy bài tiết axit dạ dày, không chỉ không thuận lợi cho tiêu hóa, mà còn làm tăng gánh nặng trên đường tiêu hóa và gây khó tiêu.
Viêm túi mật và bệnh sỏi cholelithis thường được báo cáo. Tác giả:
Vì quá trình tiêu hóa chất béo trong súp gà đòi hỏi phải tham gia mật, uống súp gà sẽ kích thích sự co thắt của túi mật, có thể dễ dàng gây ra cuộc tấn công của viêm túi mật.
Bệnh nhân bị tăng huyết áp:
Không uống súp gà, vì súp gà rất giàu purine và chất béo, có thể gây ra các cuộc tấn công của bệnh gút.
Bệnh nhân bị tăng lipid máu và gan nhiễm mỡ: Sau khi chất béo trong súp gà được hấp thụ, nó sẽ làm tăng thêm lipid máu và cholesterol trong máu, khiến chất béo tích tụ trong gan, sẽ lắng đọng trong màng mạch máu và gây ra bệnh xơ cứng động mạch vành.
Bệnh nhân suy thận:
súp gà chứa một số phân tử protein nhỏ. Bệnh nhân bị viêm thận cấp tính, suy thận cấp tính và mãn tính hoặc uremia không thể đối phó với các sản phẩm phân hủy protein đúng hạn. Uống quá nhiều súp gà sẽ gây tăng huyết áp và làm nặng thêm tiến trình của bệnh.
Mọi người thường nói rằng uống súp gà dành cho súp. Trên thực tế, mọi người đã bước vào một sự hiểu lầm một lần nữa. Trong thực tế, giá trị dinh dưỡng của súp gà không cao. Gà trong súp gà dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn so với súp.
Các chất dinh dưỡng có trong súp gà rất hạn chế và các chất dinh dưỡng có trong đó là một lượng nhỏ protein phân tử nhỏ tan trong nước, chất béo và muối vô cơ hòa tan từ dầu gà, da gà, thịt gà và xương gà. Ngay cả sau một thời gian dài sôi, súp gà chỉ chứa một số chất phân tử nhỏ tan trong nước. Ngoài ra, nó là dầu và calo, và hàm lượng purine cũng rất lớn. Protein có trong súp chỉ có khoảng 7% so với thịt gà, điều này là khách quan không bổ dưỡng.
Bất kể súp nào được làm từ thịt, các chất dinh dưỡng cơ bản như protein, đường và chất béo được lưu trữ trong thịt. Điều dễ tiêu hóa và hấp thụ tại thời điểm này là gà đã được hầm trong một thời gian dài, trong đó có chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, đường và chất béo. Tuy nhiên, súp cũng rất quan trọng. Súp gà chứa các phân tử axit amin nhỏ được giải phóng từ gà, cũng là những chất dinh dưỡng thiết yếu.
súp hấp không nhất thiết phải yêu cầu gà mái cũ
Các nhóm người khác nhau ăn súp gà khác nhau. Đối với những người có hiến pháp yếu, uống súp hen cũ để nuôi dưỡng đặc biệt có lợi. Ngoài ra, món súp thịt gà đen cũng có thể đóng một vai trò trong việc bổ sung Qi và máu và tinh chất nuôi dưỡng; Một con gà trống nhỏ nhẹ hơn nên là lựa chọn đầu tiên cho những người trẻ tuổi; Đối với trẻ em có cơ thể đang phát triển, tốt nhất là ăn súp gà được nấu bởi gà con, “con gà con” là con gà trống nhỏ. Vì sợ lạnh trong mùa đông và sự chậm trễ phát triển của trẻ em, ăn “gà con” có lợi cho việc thúc đẩy tăng trưởng và phát triển cơ thể.