【Giới thiệu】 đậu phụ là một loại thực phẩm phổ biến trên bàn ăn của người bình thường, nhưng nhiều người không biết rằng đậu phụ không thể ăn một mình, và nó phải được nấu bằng các thực phẩm khác. Gần đây, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra kết luận rằng đậu phụ không phù hợp với “độc thân” và chúng ta nên tìm một “người bạn đồng hành” cho nó.
Giá trị dinh dưỡng của protein trong thực phẩm có liên quan chặt chẽ với loại, số lượng và tỷ lệ axit amin protein. Nếu protein có một phạm vi đầy đủ các axit amin, một số lượng lớn và tỷ lệ giữa chúng là phù hợp, thì giá trị sinh học của protein thực phẩm này tương đối cao, nghĩa là giá trị dinh dưỡng của nó rất cao. Mặt khác, cho dù hàm lượng protein trong thực phẩm cao đến đâu, giá trị dinh dưỡng của nó không thể tỷ lệ thuận với hàm lượng protein.
Mặc dù đậu phụ có hàm lượng protein cao, hàm lượng methionine, một axit amin thiết yếu trong cơ thể con người, tương đối thấp, dẫn đến giá trị dinh dưỡng của nó giảm đi rất nhiều. Làm thế nào chúng ta có thể tối đa hóa dinh dưỡng của nó? Phương pháp này cũng rất đơn giản, chỉ cần sử dụng thực phẩm động vật và thực vật để nấu cùng với đậu phụ. Ví dụ: Thêm nhiều thịt băm khác nhau vào đậu phụ hoặc chiên nó với trứng đậu phụ có thể làm giàu hàm lượng protein của nó và cải thiện mức độ dinh dưỡng của nó.
Đậu phụ
Ngoài ra, mặc dù đậu phụ chứa một lượng canxi nhất định, nếu bạn ăn đậu phụ một mình, tỷ lệ hấp thụ và sử dụng canxi của cơ thể là rất thấp. Nếu chúng ta muốn tìm một loại thực phẩm có vitamin D cao để đậu phụ nấu ăn cùng nhau, chúng ta có thể sử dụng các tác dụng của vitamin D để tăng tốc độ hấp thụ canxi của cơ thể lên hơn 20 lần. Ví dụ, đậu phụ nướng đầu cá, món ăn này không chỉ ngon, mà còn phù hợp về mặt khoa học. Bởi vì vitamin D có trong đầu cá rất có lợi để cải thiện sự hấp thụ và sử dụng canxi của cơ thể trong đậu phụ.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng chúng ta có thể nấu tảo bẹ hoặc các loại hải sản cao khác với đậu phụ. Bởi vì đậu phụ chứa một loại vật liệu saponin, chất dinh dưỡng này có thể ngăn ngừa hiệu quả việc sản xuất lipid bị oxy hóa có thể gây xơ cứng động mạch, nhưng nó sẽ gây ra sự bài tiết của iốt trong cơ thể. Nếu được tiêu thụ trong một thời gian dài, rất dễ dàng để gây ra sự thiếu iốt trong cơ thể. Vì vậy, nấu tảo bẹ và đậu phụ cùng nhau là một sự kết hợp chế độ ăn uống hoàn hảo.
Nếu bạn ăn quá nhiều đậu phụ cùng một lúc, nó có thể gây khó tiêu, gây ra đau bụng, tiêu chảy, v.v.Ngoài một số thành phần, bạn không được ăn quá nhiều.