Đậu phụ là một thành phần rất phổ biến và phải có để sử dụng tại nhà. Nhiều người nghĩ rằng đậu phụ là một thành phần tốt, và nó là một thành phần không có nhiều hương vị. Nó luôn luôn được thêm vào nhiều loại để ăn cùng nhau. Trong thực tế, điều này là sai. Đối với ý tưởng sai lầm này, mặc dù tác hại của Hoa Kỳ và Châu Âu là quá lớn, nhưng nó có tác động lớn đến giá trị dinh dưỡng của đậu phụ, vì vậy mọi người phải chú ý khi chọn thành phần.
Điều gì không thể ăn với đậu phụ? Đậu phụ không thể ăn với thực phẩm có chứa axit oxalic cao. Lý do là đậu phụ chứa canxi cao, và axit canxi và oxalic có thể tạo ra canxi oxalate không hòa tan hoặc không tương thích, ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi. Ví dụ, rau bina, chồi tre, rau dền, v.v … chứa axit oxalic cao, nhưng nếu bạn thay đổi phương pháp nấu, nó vẫn ổn. Nếu bạn sử dụng nước sôi để loại bỏ hầu hết các thực phẩm có chứa axit oxalic như rau bina và chồi tre, bạn có thể giảm tác động.
Tốt nhất là không nấu đậu phụ với rau bina
Tôi nên ăn đậu phụ gì? Rau bina rất giàu chất dinh dưỡng và được gọi là “vua của rau”, nhưng rau bina chứa rất nhiều axit oxalic, và cứ 100 gram rau bina chứa khoảng 300 mg axit oxalic. Đậu phụ chứa rất nhiều canxi. Nếu cả hai đi vào cơ thể con người cùng một lúc, những thay đổi hóa học có thể xảy ra trong cơ thể con người để tạo ra canxi oxalate không hòa tan. Những viên đá trong cơ thể con người được lắng đọng bởi các muối canxi không hòa tan như canxi oxalate và canxi cacbonat, vì vậy tốt nhất là không ăn rau bina và đậu phụ cùng nhau.
Đậu phụ không nên ăn gì? Vậy làm thế nào để ăn đậu phụ là giá trị dinh dưỡng cao nhất cho cơ thể con người? Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng những thiếu sót của đậu phụ là protein đậu nành chứa thiếu một axit amin thiết yếu – methionine. Nếu ăn một mình, tốc độ sử dụng protein thấp. Ví dụ, nếu được kết hợp với một số thực phẩm khác, việc thiếu axit melatonin trong protein đậu nành có thể được bổ sung, do đó tỷ lệ của toàn bộ axit amin có xu hướng cân bằng, và cơ thể con người có thể hấp thụ và sử dụng protein hoàn toàn trong đậu phụ.
Bạn nên ăn đậu phụ gì? Protein thịt có hàm lượng methionine cao. Đậu phụ nên được trộn với loại thực phẩm này, chẳng hạn như đậu phụ chiên với trứng, đậu phụ thịt băm, đậu phụ rang với thịt thái lát, vv Ăn cùng nhau có thể cải thiện tỷ lệ sử dụng protein trong đậu phụ.
Những gì có thể ăn với đậu phụ được ăn cùng bạn đã học được một chút chưa? Tôi nghĩ mọi người nên chú ý đến loại kiến thức này, bởi vì đậu phụ là một thành phần phổ biến, vì vậy điều quan trọng hơn là phải chú ý đến nội dung có liên quan.