Ngày nay, sữa chua đã trở thành sản phẩm phổ biến nhất trong số các sản phẩm sữa. Hiện tại, sữa chua trên thị trường được chia thành hai loại: một là sữa chua lên men tự nhiên nguyên chất; Loại khác được tạo thành sữa chua, nghĩa là sữa chua dày dạn với các thành phần như axit lactic ăn được, axit chanh và axit hữu cơ trên cơ sở sữa chua đầu tiên.
Người ta hiểu rằng vi khuẩn tạo ra sữa chua lên men tự nhiên tinh khiết không gì khác hơn hai vi khuẩn axit lactic, axit lactic streptococcus và lactobacillus, và các nhóm vi khuẩn khác nhau hiện đang tuyên bố trên thị trường chỉ là thêm các thành phần thúc đẩy sự sinh sản của axit lactic. Ví dụ, một số sữa chua được thêm vào danh nghĩa với “Lactobacillus bifidobacteria” được thêm vào Lactobacillus bifidobacteria, chủ yếu là fructose hoặc đường đẳng hướng.
Bảo quản vi khuẩn sống không đúng cách biến thành vi khuẩn chết
Vi khuẩn rất nhỏ và rất lớn về số lượng. Trên thực tế, số lượng vi khuẩn trong cơ thể con người là vô cùng lớn và 10 tỷ trong số chúng không là gì cả. Có cả một số vi khuẩn hiệu quả (men vi sinh) và một số vi khuẩn gây bệnh trong ruột người, hạn chế và hành động với nhau. Về lý thuyết, vi khuẩn hiệu quả hơn thì càng tốt. Nội dung đơn vị của chế phẩm sinh học hoạt động hoàn toàn không nhiều hơn một lượng hợp lý và thậm chí 20 tỷ có thể được thực hiện.
Hiện tại, hơn 100 công ty ở Trung Quốc sản xuất sữa chua Probiotic, chỉ có ba hoặc năm trong số chúng có khả năng kháng axit mạnh và có thể chống lại các axit mạnh trong nước ép dạ dày. Hơn nữa, môi trường bán hàng của các siêu thị không thể đảm bảo nhiệt độ thấp mạnh, điều này cũng gây ra cái chết quy mô lớn của men vi sinh hoạt động trong quá trình lưu trữ. Mọi người nên chú ý đến “vi khuẩn chết” khi mua sữa chua. Trên thực tế, hầu hết các chế phẩm sinh học không thể đến được ruột do thiếu khả năng kháng axit và không có vấn đề gì về việc ăn quá nhiều. Sau khi đọc thông tin về sữa chua có chứa men vi sinh được giới thiệu bởi biên tập viên ở trên, bạn đã tìm hiểu thêm về nó chưa? Tôi hy vọng nó có thể giúp bạn. Nếu bạn muốn biết thêm về thông tin chăm sóc sức khỏe chế độ ăn uống, vui lòng tiếp tục theo dõi các kênh khác.