【Giới thiệu】 RIPE có giá trị dinh dưỡng cao và có tác dụng nuôi dưỡng âm dương và tăng cường âm dương, nuôi dưỡng tinh chất và bổ sung máu. Làm súp với hành lá và một số gia vị tương ứng. Sau khi nấu ăn, nó rất ngon và bổ dưỡng.
Mẹo 1-Nhấp vào các cơ bên trong
“xương sườn” được sử dụng cho chiên hoặc chiên chủ yếu là các dải cơ bên trong, cho dù đó là cơ bên trong lớn, cơ giữa hoặc cơ bên trong nhỏ. Điều này chủ yếu là do các cơ bên trong mềm hơn và dễ nấu, phù hợp để rán và chiên nhiệt độ cao trong một khoảng thời gian ngắn.
Mẹo 2- Loại bỏ fascia ra khỏi thịt và nới lỏng búa
cho dù đó là toàn bộ một miếng hay cơ bắp bên trong, sau khi mua nó, bạn nên cẩn thận cắt bỏ fascia màu trắng bằng một con dao, sau đó sử dụng búa thịt để vỗ nhẹ với một mặt hai mặt, và định hình các mặt thịt. Tại thời điểm này, các lát thịt sẽ trở nên hơi mỏng do kéo dài, sẽ dễ dàng nếm khi nấu, và sẽ được nấu chín nhanh hơn và sẽ được cắt nhanh chóng, và gân thịt sẽ bị phá vỡ bởi búa. Thịt sau khi nấu sẽ không co lại và sẽ dễ dàng vào miệng hơn.
<img alt = "Mẹo nấu cho thịt lợn chiên với thịt lợn chiên" src = "/uploads/allimg/c150401/7-12101q04208.jpg" Thịt lợn chiên hoặc chiên có thể được ướp đầu tiên, và sau đó chiên trong chảo dầu mà không cần thêm gia vị. Nước ướp bao gồm các cơ sở ướp cơ bản như nước tương, rượu, đường, hành lá, gừng, tỏi, v.v. Bạn cũng có thể thêm các gia vị đặc biệt như bột tiêu hoặc bột năm gia vị để thêm hương vị.
Bí mật 4-chết với bột rán để tăng hương vị
cúc với bột rán khác nhau, sườn heo chiên sẽ có nhiều hương vị khác nhau. Bởi vì các chất bột này được bọc, nước sốt bổ dưỡng không dễ bị mất; Ngoài ra, những loại bột này giòn hơn sau khi được chiên, và chúng cũng sẽ có tác dụng tăng phần và làm đẹp ngoại hình.
Bột chiên thông thường bao gồm bột mì, bột khoai lang, bột gluten thấp và tinh bột khoai tây. Bột bánh mì hạt và bột khoai lang có thể làm cho xương sườn trông giòn và dày hơn, và da sẽ không dễ dàng yếu sau khi bị bỏ lại trong một thời gian dài. Bột gluten thấp có thể bọc nước sốt và có kết cấu giòn hơn. Tinh bột khoai tây cần được trộn với bột hoặc bột khác theo tỷ lệ 1: 1, cũng có thể bọc nước sốt và thêm một kết cấu giòn.
Mẹo 5-Nó không phù hợp với cá rán hoặc chiên quá lâu, và dầu mỡ phải được rút hết
Không nên quá dài để chiên hoặc chiên. Thịt nên được hái ngay khi nó được nấu chín. Nếu bạn muốn biết liệu các cơ bên trong có chín, trước tiên bạn có thể kiểm tra xem hai bên có thay đổi màu không (nếu chúng được nhuộm bằng bột rán, hai bên phải có màu vàng vàng), sau đó chọc chúng bằng một thanh tre. Nếu bạn có thể dễ dàng đi qua, điều đó có nghĩa là thịt chín. Khi lấy nó ra, bạn có thể đặt xương sườn trên internet để làm cho dầu dễ chảy ra để tránh hương vị nhờn.