Thịt cừu có giá trị dinh dưỡng cao và có màu tươi và ngon, nhưng mùi thịt cừu đã ảnh hưởng đến sự thèm ăn của nhiều người. Mùi thịt cừu chủ yếu đến từ các axit béo dễ bay hơi trong thịt cừu. Nếu bạn cố gắng loại bỏ hoặc giải tỏa nó trước khi nấu, nó có thể loại bỏ hoặc giảm mùi thịt cừu. Bây giờ giới thiệu một số phương pháp loại bỏ mùi để lựa chọn.
1. Phương pháp để loại bỏ mùi của củ cải. Chọc một vài lỗ vào củ cải trắng, đặt nó vào nước lạnh và nấu nó với thịt cừu. Sau khi đun sôi nó, lấy ra thịt cừu và nấu một mình để loại bỏ mùi thịt cừu.
2. Phương pháp giấm gạo để loại bỏ thịt cừu bằng cách cắt thịt cừu xuống nước, thêm một ít giấm gạo, sau đó đun sôi nó và sau đó tiếp tục nấu nó. Nó cũng có thể loại bỏ mùi thịt cừu.
3. đậu mung Khi nấu thịt cừu với thịt cừu, nếu bạn thêm một ít đậu xanh, nó cũng có thể loại bỏ hoặc giảm mùi thịt cừu.
4. Khi cà vạt cà ri với thịt cừu, thêm một lượng bột cà ri thích hợp. Nói chung, một nửa túi bột cà ri được thêm vào 1.000 gram thịt cừu. Sau khi nấu ăn kỹ, đó sẽ là Curry Mutton mà không cần thịt cừu.
5. Thành phần Wine Phương pháp để loại bỏ thịt cừu. Ngâm thịt cừu thô trong nước lạnh nhiều lần, cắt nó thành những lát cắt, mảnh vụn hoặc mảnh nhỏ để đặt nó lên một cái đĩa. Sau đó, trộn với 50 gram rượu nấu ăn, 25 gram baking soda, 10 gram muối, 10 gram đường, 5 gram MSG và 250 gram nước cho mỗi 500 gram thịt cừu. Sau khi thịt cừu đã hấp thụ hoàn toàn gia vị, lấy 3 lòng trắng trứng và 50 gram tinh bột và kích thước để sử dụng sau này. Trong một số trường hợp, nấu rượu và baking soda có thể loại bỏ hoàn toàn mùi thịt cừu từ thịt cừu.
6. Khi nấu thịt cừu với các loại thuốc, hãy bọc thịt cừu bằng gạc và nấu các đinh hương nghiền nát, amomum Villosum, thảo quả, perilla, v.v., không chỉ loại bỏ thịt cừu mà còn mang lại cho thịt cừu một hương vị độc đáo.
7. Ngâm thịt cừu trong nước lạnh trong 2-3 ngày, thay nước hai lần một ngày để lọc các chất amoniac trong protein sarcoplasmic mutton, và cũng có thể làm giảm mùi thịt cừu.
8. Khi hầm thịt cừu với vỏ cam, đặt một vài vỏ cam khô vào nồi, đun sôi trong một thời gian và sau đó loại bỏ chúng, sau đó thêm một vài vỏ cam khô để tiếp tục nấu, cũng có thể loại bỏ mùi thịt cừu.
9. Cách loại bỏ quả óc chó bằng cách loại bỏ quả óc chó, chọn một vài quả óc chó chất lượng tốt, phá vỡ chúng, đặt chúng vào nồi và nấu chúng bằng thịt cừu, và bạn cũng có thể loại bỏ quả óc chó.
10. Hawthorn Phương pháp loại bỏ thịt cừu được nấu bằng Hawthorn và Mutton, có ảnh hưởng rất lớn trong việc loại bỏ mùi thịt cừu.