Giới thiệu Tin đồn: Trong mùa lạnh, thức ăn nóng dường như giúp chúng ta chống lại cái lạnh. Nhưng có những báo cáo cho thấy nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chi Pepper có thể gây ung thư dạ dày , và tốt nhất là từ chối hương vị cay này. Nhưng một số người cũng nói rằng các nhà khoa học đã phát triển rằng ớt là kẻ thù tự nhiên của bệnh ung thư, và ăn nhiều ớt hơn có thể ngăn ngừa và điều trị ung thư. Pepper có gây ung thư hay điều trị ung thư?
Citani và capsaicin
Khi chúng ta nói hoặc nghiên cứu xem ớt có gây ung thư hay chống ung thư hay không, chúng ta thực sự đang nói về mối quan hệ giữa capsaicin và ung thư, hoạt chất của ớt – mối quan hệ giữa capsaicin và ung thư. Capsaicin, một loại alkaloid chứa vanillamide, mang lại cho ớt một hương vị cay. Nó có thể liên kết với phân nhóm thụ thể vanilloid 1 (VR1) của các tế bào thần kinh cảm giác (thụ thể này cũng được kích hoạt khi cơ thể được kích thích), thúc đẩy việc giải phóng chất dẫn truyền thần kinh P (chất), do đó truyền thông tin đến não, cho phép chúng ta cảm thấy nóng khi ăn ớt. Quá trình này cũng thúc đẩy việc phát hành endorphin trong não, khiến chúng ta cảm thấy hưng phấn. Đây là lý do tại sao chúng tôi cảm thấy sảng khoái và không thể cưỡng lại trong khi quá cay đến nỗi chúng tôi cảm thấy được làm mới và không thể cưỡng lại. nó Ung thư
gây ung thư:
Năm 1994, Tạp chí Dịch tễ học Hoa Kỳ đã báo cáo một nhóm nghiên cứu ở Mexico? A href = ‘http: //www.6681.com/ranqun/kesou/’ Target = ‘ Nghiên cứu “Survey trường hợp” được thực hiện ở Mexico City từ năm 989 đến 1990 cho thấy những người ăn ớt đỏ có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao hơn so với những người không ăn ớt [1]. Nhóm các nhà nghiên cứu này đã thực hiện nghiên cứu “Survey” trường hợp “tương tự ở ba khu vực của Mexico từ năm 1994 đến 1996. Lần này họ đã đo hàm lượng capsaicin của các loại ớt khác nhau và tin rằng lượng capsaicin liều cao so với mức thấp hơn Nhóm lượng capsaicin (với 90-250 mg capsaicin mỗi ngày, tương đương với việc ăn ớt đỏ 9-25 mỗi ngày) [2].
Tuy nhiên, hai bài báo này sử dụng “có thể” một cách nghiêm ngặt khi nói về mối quan hệ giữa hạt tiêu và ung thư dạ dày.Những từ như “các yếu tố liên quan” không rõ ràng đưa ra kết luận rằng ớt gây ung thư.
Năm 2006, Nuray Erin và những người khác từ Đại học bang Pennsylvania xác nhận rằng capsaicin gây ra sự giảm biểu hiện của một số gen trong các tế bào ung thư vú và các gen này đều liên quan đến sự phát triển của tế bào, tăng sinh và tiến triển ung thư. Do đó, họ tin rằng capsaicin giúp tăng cường sự lây lan của các tế bào ung thư vú bằng cách giảm biểu hiện của các gen liên quan đến apoptosis của các tế bào ung thư vú ở chuột [3].