Giới thiệu】 Cách làm súp thịt bò là gì? Thịt bò là một trong những thành phần cho chế độ ăn uống lành mạnh hàng ngày. Nó có giá trị dinh dưỡng cao hơn thịt gà và cá. Nó chứa một loạt các vitamin cần thiết cho cơ thể con người, có thể tăng cường khả năng miễn dịch. Hơn nữa, thịt bò có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau. Hãy cùng xem công thức của biên tập viên cho súp thịt bò!
súp thịt bò Huanan
Huanan nằm ở bờ phía nam của sông Huai và liền kề với bờ phía nam của sông Huai. Nó có các mùa riêng biệt và các sản phẩm phong phú. Nó đặc biệt giàu gia súc và cừu. Khu vực địa phương của Gugou cũng là nơi cư trú cho người Hui và yêu thích thịt bò. Việc chế biến thịt bò cũng là độc đáo, và súp thịt bò là một món ăn ngon ở Huaihang. Nó là thực phẩm chính của bữa sáng . Nó là phổ biến ở vùng đất Jianghuai và tạo thành một món ăn nhẹ địa phương độc đáo.
súp thịt bò được lựa chọn cẩn thận. Sử dụng da đầu từ khu vực Jianghuai làm nguyên liệu thô và sử dụng xương thịt bò để làm súp. Khi nấu thịt bò, nó phải được ngâm để loại bỏ vết máu và làm sạch các cơ quan nội tạng trước khi nó có thể được nấu trong nồi. Bơ tự làm cũng được sử dụng để làm hạt tiêu Huai chiên (hạt tiêu khô đỏ) thành dầu đỏ. Do đó, súp thịt bò chủ yếu được sử dụng, và súp không êm dịu và vô vị. Tuy nhiên, súp thịt bò có nhiều phương pháp sôi khác nhau, và tất cả đều sử dụng các đặc sản địa phương: bột Huaiyao, bánh đậu Luohe mung, da đậu phụ Bagongshan (chương khô, hàng trăm trang), bột đậu Qiji, vv như các thành phần phụ trợ. Súp thịt bò Huanan có các thành phần phong phú, hương vị phong phú, và gợi lên. nó Sử dụng hàng chục vật liệu bổ dưỡng và các thành phần om theo một tỷ lệ nhất định và được làm từ luộc lâu dài. Nó rất ngon, không có súp đen, không bị sốt và không có cổ họng khô. Nó được đi kèm với vermicelli và các mảnh vụn khô. Đó là một món ăn nhẹ nổi tiếng trong khu vực Jiang, Hà Nam và Anhui. Nguồn gốc của món súp thịt bò Huantan: Trong thời kỳ Qianlong của triều đại Thanh, Zhang Zheng, một thư ký lớn của Hanlin từ Huanan, đã nghiên cứu hàng trăm loại thảo mộc và giỏi thực phẩm. Ông phục vụ như một quan chức cấp cao tại Tòa án Hoàng gia và được Hoàng đế yêu mến sâu sắc. Sau khi nghỉ hưu và trở về bờ sông Huai với những ngọn núi và dòng sông xinh đẹp, ông đã truyền những công thức bí mật của Cung điện Qing cho con cháu của mình. Do đó, súp thịt bò Huanan được biết đến với hương vị độc đáo ở cả hai bên của sông Huai và trải khắp cả nước. Anh ấy không bao giờ lốp xe ăn nó. Súp thịt bò Shouxian tương tự như nó, nhưng nó hơi khác nhau, và mỗi loại có điểm mạnh riêng.
Luoyang súp thịt bò
“ngọt”
Thành phần chính của súp thịt bò là xương thịt bò. Vào lúc 6 giờ tối, ông chủ đã đặt một số lượng lớn xương thịt bò gõ ra trong một nồi lớn gần một người sâu và đường kính 2 mét, thêm nước và gia vị tự chế. Sau khi súp sôi, anh luộc nó suốt đêm trên lửa nhỏ. Theo cách này, tủy xương, collagen, v.v … Trong xương thịt bò sẽ được đun sôi vào súp.
Cũng có những thứ rất đặc biệt để nấu thịt bò trong súp. Những miếng thịt bò lớn phải được loại bỏ khỏi bơ, và thời gian nấu phải được kiểm soát. Sau một thời gian dài, nó sẽ được làm hỏng và không thể cắt thành những lát mỏng. Sau một thời gian ngắn, nó sẽ không ngon. Do đó, thịt bò trong súp thịt bò “ngọt” là tất cả các lát lớn và mỏng tan chảy khi bạn vào miệng, đầy mùi hương và dư vị vô tận.
Trong một bát lớn với công suất hơn 1.000 ml, lấy một hoặc hai lát thịt bò lớn và tiêm một món súp sôi sôi, với mùi thơm mạnh. Người dân địa phương thích ngâm mì cứng “Guokui” vào súp. Guokui khô và cứng đã hấp thụ hoàn toàn món súp trong bát và nhai nó. Tất nhiên, bạn càng nhai nó, bạn càng nhai nó, nó càng trở nên đẹp (phương ngữ Luoyang).
Nhiều người có xu hướng bỏ qua một điều khi so sánh rằng hầu hết các món súp thịt bò ở Luoyang chỉ mở vào buổi sáng.
【Các bài đọc liên quan】
Làm thế nào để làm cho thịt bò ngon? Một bộ sưu tập hoàn chỉnh các công thức nấu ăn thịt bò ngon
Phụ nữ mang thai có thể ăn thịt bò không?