Cho dù bạn sống trong một thời gian dài bằng cách ăn thực phẩm ăn chay hay thịt là một câu hỏi rất gây tranh cãi. Vậy làm thế nào bạn có thể sống tốt bằng cách ăn? Tiếp theo, mọi người có thể xem xét. Như chúng ta đã biết, ăn nhiều trái cây là tốt cho sức khỏe, nhưng năng lượng đường trong trái cây không thể bỏ qua. Nếu một người ăn chay ăn hơn nửa pound trái cây mỗi ngày, anh ta nên giảm lượng thức ăn chủ yếu cho phù hợp để đạt được sự cân bằng năng lượng trong một ngày. Một số người sẽ bị mất ngủ, khó chịu, mệt mỏi và các điều kiện khác sau khi ăn thực phẩm chay trong một khoảng thời gian. Nếu những triệu chứng này xảy ra, bạn nên ngay lập tức trở lại chế độ ăn uống bình thường. Khi bệnh nghiêm trọng, hãy đến bệnh viện để kiểm tra nguyên nhân kịp thời. nó />
1. Cái nào dài hơn, ăn chay hoặc ăn thịt?
Hoa Kỳ đã theo dõi các điều kiện ăn kiêng của 100.000 người Mỹ trong 5 năm. Kết quả nghiên cứu cho thấy những người ăn thịt có nhiều khả năng chết vì nhiều lý do hơn người ăn chay.
Các kết luận nghiên cứu chính đã được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ cho thấy tỷ lệ tử vong của người ăn chay thấp hơn đáng kể so với những người ăn thịt.
Tuy nhiên, chúng ta cần thận trọng trong việc giải thích kết luận này. Bởi vì tỷ lệ tử vong không chỉ liên quan đến chế độ ăn uống, mà còn liên quan chặt chẽ đến các yếu tố xã hội và môi trường khác.
Có những lý do đa dạng để người ăn chay sống lâu hơn, và một phần lớn các yếu tố là bản thân người ăn chay đi kèm với một số thói quen sống lành mạnh. Ví dụ, một số người ăn chay thích tập thể dục, khăng khăng tập thể dục, từ chối hút thuốc và không chạm vào rượu.
2. Chủ nghĩa ăn chay thuần túy không nhất thiết có nghĩa là sức khỏe
yu renwen, một chuyên gia chuẩn bị bữa ăn dinh dưỡng cao cấp tại Bệnh viện Đa khoa Khu vực Bắc Kinh, cho biết: ” Thịt và trứng, thực phẩm chay sẽ dễ dàng dẫn đến việc không đủ protein và sắt, gây suy dinh dưỡng và giảm trí nhớ, có thể gây thiếu hụt sắt hoặc thậm chí thiếu máu thiếu sắt, và có những rủi ro như thiếu kẽm và thiếu hụt vitamin B12. Phụ nữ đã ăn chay trong một thời gian dài thậm chí có thể trải qua sự chấm dứt kinh nguyệt.
ăn chay thuần túy không nhất thiết có nghĩa là sức khỏe. Ăn thực phẩm chay trong một thời gian dài cũng sẽ có nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng.
3. Bạn đã đánh bao nhiêu sự hiểu lầm về việc ăn thực phẩm chay?
Quan niệm sai lầm 1: Tất cả các loại rau có cùng giá trị dinh dưỡng
rau có chứa rất nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và anthocyanin, rất có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, đối với người ăn chay, không phải tất cả các loại rau đều tốt như nhau.
Người ăn chay nên chọn nhiều giá trị dinh dưỡng hơnCác món ăn phong phú, như cải xoăn, hạt cải dầu, rau dền, rau bina và các loại rau lá xanh khác. Loại rau xanh lá xanh này có hàm lượng vitamin C cao, carotene, sắt, canxi, axit folic, vitamin B2 và các chất dinh dưỡng khác, và ăn nhiều hơn là có lợi.
Quan niệm sai lầm 2: Ăn rau sống có giá trị dinh dưỡng cao hơn
salad mát được yêu thích bởi người ăn chay. Nhiều người ăn chay tin rằng rau chỉ bổ dưỡng nếu ăn sống. Trên thực tế, nhiều chất dinh dưỡng trong rau cần được thêm vào để thêm lượng dầu thích hợp để được hấp thụ tốt. Sau khi sưởi ấm, tính toàn vẹn của thành tế bào bị phá hủy, dễ dàng được hấp thụ bởi cơ thể con người.
Quan niệm sai lầm 3: Quá nhiều lượng trái cây, nhưng không làm giảm thực phẩm chủ yếu
4. Ăn thực phẩm chay này như thế này và tránh xa các bệnh
bao Ăn chay nên lành mạnh, và ba điểm sau đây nên được chú ý đến:
1. Thực phẩm chay có thể chiếm hai phần ba thực phẩm
Hiệp hội nghiên cứu ung thư Mỹ ủng hộ rằng trong ba bữa ăn mỗi ngày, hơn hai phần ba thực phẩm đến từ thực vật.
Vì vậy, những người ăn chay có thể hợp lý và định lượng trái cây và rau quả của họ mỗi ngày, và ăn nghiêm ngặt theo số lượng định lượng, để không đạt được nhiều hơn hoặc công bằng.
Cách ăn thực phẩm chay hợp lý hơn là ăn thức ăn chay một ngày một tuần, hoặc ăn thực phẩm chay trong một trong ba bữa ăn. Sự kết hợp hợp lý của thịt và rau là bí mật cho sức khỏe và tuổi thọ.
2. Kiểm soát tổng năng lượng chế độ ăn uống
Theo hướng dẫn chế độ ăn uống cho cư dân Trung Quốc (2016), lượng gia cầm, chăn nuôi và thịt và các sản phẩm thủy sản hàng ngày nên lần lượt là 40-75 gram.
Người ăn chay, như những người ăn kiêng bình thường, cần chú ý đến việc kiểm soát tổng năng lượng chế độ ăn uống và không tiêu thụ quá nhiều đường và dầu. Về các lựa chọn thực phẩm chủ yếu, bạn có thể đổi gạo và bột mì thành ngũ cốc thô. Ăn nhiều rong biển, tảo bẹ, vv để tăng các chất dinh dưỡng phức tạp và giảm nguy cơ bất bình đẳng trong dinh dưỡng.
Về lựa chọn thịt, giảm việc mua thịt đỏ như lợn, thịt bò và cừu, và ăn nhiều sản phẩm thủy sinh như cá và tôm. Bởi vì hàm lượng axit béo bão hòa của thịt đỏ tương đối cao, nên rất dễ gây béo phì và có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và mạch máu não. Các sản phẩm dưới nước như cá và tôm rất giàu EPA và DHA, có lợi cho sức khỏe con người.
3. Tránh quá nhiều dầu và muối
Người ăn chay, lượng dầu hàng ngày được kiểm soát ở 25 đến 30 gram, và tốt nhất là không vượt quá 6 gram muối. Về phương pháp nấu ăn, bạn không nên tăng lượng gia vị khác nhau như muối, đường, nước tương, vv để theo đuổi hương vị “thịt”.
Tác hại của thực phẩm thuần chay không thể được đánh giá thấp. Nếu bạn muốn trở thành người ăn chay, bạn phải tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng chuyên nghiệp và có được lời khuyên về chế độ ăn uống chuyên nghiệp theo hướng dẫn của bác sĩ. Cho dù bạn ăn chay hay ăn thịt, bạn không nên quá cực đoan, có chế độ ăn uống cân bằng và chế độ ăn uống lành mạnhMột cuộc sống lành mạnh là chìa khóa cho tuổi thọ.