Trong sách cổ điển về y học cổ truyền Trung Quốc, thực phẩm rõ ràng được phân biệt. Mỗi thực phẩm có những tác động khác nhau. Bạn bè được chào đón đến đây để tìm hiểu về nó. Cổ điển nội bộ của Hoàng đế Vàng nói: “Yin và Yang là con đường của trời và đất, và kỷ luật của tất cả mọi thứ.” Tất cả mọi thứ trong tự nhiên được chia thành âm dương, và tất nhiên điều tương tự cũng đúng với thực phẩm. Cổ điển nội bộ của Hoàng đế Vàng nói: “Yin và Yang là con đường của trời và đất, và kỷ luật của tất cả mọi thứ.” Tất cả mọi thứ trong tự nhiên được chia thành âm dương, và tất nhiên điều tương tự cũng đúng với thực phẩm. không />
Bốn nguyên tắc sau đây phải được tuân theo để phân biệt giữa âm và dương thực phẩm:
① phân biệt hương vị. Gừng, perilla, tỏi tây, tỏi, hành tây, gan lợn, v.v. với hương vị cay đắng và cay là dương, trong khi cá, ngao và rong biển là âm tính.
②look nhìn vào hình dạng. So với thân và lá, rễ là dương, và thân và lá là âm. Do đó, Burdock, Onion, Nhân sâm, Rễ Lotus, khoai lang, khoai môn, khoai tây và các loại rau khác thuộc về Yang. Trong số các loại rau củ, Burdock tiêu cực hơn, và Lotus Rễ và khoai môn cũng tiêu cực hơn.
Ngoài ra, mặc dù củ cải là một loại rau củ, nó chứa rất nhiều nước và bản chất của nó là âm. Ngược lại, các loại rau lá như bắp cải, rau bina và bắp cải, cũng như trái cây và rau quả như dưa chuột, cà tím và cà chua có nhiều độ ẩm hơn đều là âm so với rau củ. Tuy nhiên, bắp cải gần với rễ và có ít độ ẩm hơn, nhưng nó tích cực hơn giữa các loại rau lá.
Nhìn vào môi trường tăng trưởng. Thực phẩm được sản xuất ở các khu vực ấm áp và trong nhà kính nhựa là âm, và thực phẩm được sản xuất bên ngoài những nơi này là dương. Do đó, các loại thực phẩm như khoai tây và đậu nành phát triển ở những nơi lạnh là tích cực, trong khi các loại thực phẩm như chuối, dưa hấu và mía mọc ở những nơi ấm áp là âm tính. Hải sản trong đại dương là tích cực, trong khi thịt và thực phẩm thực vật thông thường được sản xuất trên đất liền là âm.
④look vào mùa. Các thuộc tính âm dương của thực phẩm được xác định vào mùa đông hoặc mùa hè. Ví dụ, các loại thực phẩm như dưa hấu, cà chua, cà tím, v.v … rất giàu mùa hè nên tiêu cực so với cà rốt và rễ cây sen rất giàu trong mùa đông.
Điều đáng chú ý là không có cơ thể âm thuần khiết trên thế giới, cũng không có cơ thể Yang thuần khiết. Bất kỳ chất nào luôn có hai khía cạnh: âm dương, nhưng âm dương không thể hoàn toàn bằng nhau, luôn có sự khác biệt, và âm dương và dương có thể được chuyển đổi từ nhau. Do đó, khi phân biệt các đặc tính âm dương của thực phẩm, chúng ta phải xem xét khu vực và khí hậu tăng trưởng thực phẩm, chế độ tăng trưởng và tốc độ, kích thước ngoại hình, màu sắc, mùi, vị và nhiệt độ cơ thể ở mọi khía cạnh. Các chínhThành phần hóa học, thời gian cần thiết để nấu ăn và các yếu tố khác cuối cùng có thể xác định âm dương của thực phẩm.
Vậy, tầm quan trọng của việc hiểu các đặc tính âm dương của thực phẩm đối với chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta là gì? Điều này đòi hỏi chúng ta phải hiểu thêm về hiến pháp thể chất của chúng ta, bởi vì vóc dáng của con người cũng được chia thành âm dương. Thực phẩm chúng ta tiêu thụ nên phù hợp với hiến pháp vật lý để đạt được mục đích hài hòa âm dương. Chỉ bằng cách này, chúng ta mới có thể duy trì hòa bình, cải thiện hiến pháp thể chất và đạt được sức khỏe trong khi có đủ âm dương trong thực phẩm.
Một số nguyên tắc nên được tuân theo khi chọn thực phẩm theo thể lực thể chất:
Nguyên tắc của âm dương bổ sung. Nói chung, những người có hiến pháp tích cực nên ăn nhiều thực phẩm tiêu cực hơn; Trong khi những người có hiến pháp tiêu cực phải tiêu thụ nhiều thực phẩm tích cực hơn để cơ thể có thể đạt được trạng thái âm hài hòa của âm dương.
Nguyên tắc thay đổi. Chế độ ăn uống nên liên tục thay đổi với sự khác biệt cá nhân trong mùa, giới tính, tuổi tác, đặc điểm công việc và cơ thể.
Ví dụ, nếu bạn sống trong khí hậu nhiệt đới, bạn nên ăn những thực phẩm tiêu cực càng nhiều càng tốt trong mùa hè nóng bỏng; Ngược lại, cư dân miền Bắc cần tiêu thụ nhiều thực phẩm tích cực hơn. Khi bạn già đi, khi năng lượng lạnh trong cơ thể bắt đầu tích lũy, bạn nên chuyển sang chế độ ăn uống tích cực.
Nguyên tắc cục bộ. Cố gắng chọn các loại thực phẩm phát triển trong vùng khí hậu bạn sống, bởi vì các enzyme tiêu hóa phù hợp cho những người sống ở các khu vực khác nhau là khác nhau. Nói chung, các enzyme tiêu hóa trong cơ thể con người của chúng ta phù hợp hơn để tiêu hóa thực phẩm phát triển trong khí hậu và đất địa phương, trong khi một số enzyme khác có thể không có sẵn hoặc có lượng tương đối nhỏ. Đây là lý do tại sao nhiều người sẽ không thích nghi với môi trường địa phương khi họ đến những nơi khác.