[Giới thiệu] Có nhiều loại rau có thể ăn sống trong cuộc sống hàng ngày, nhưng một số dễ gây ngộ độc. Hôm nay, hãy để xem xét các điều cấm kỵ trong chế độ ăn uống hàng ngày, khoai tây Ginkgo ăn chúng thô rất dễ gây ngộ độc.
Đậu đỏ
ăn thô có thể gây hại cho bạn: saponin và erythrocytocrine
lý do tại sao đậu lăng dễ bị ngộ độc có liên quan đến hai hormone có trong đậu lăng Saponin có tác dụng kích thích mạnh mẽ đối với niêm mạc dạ dày và có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa như nôn mửa và tiêu chảy. Lectin tế bào hồng cầu có thể phá hủy chức năng mang oxy của các tế bào hồng cầu, làm cho sự ngưng kết tế bào hồng cầu gây ngộ độc.
Hai protein này chỉ có thể bị phá hủy nếu được làm nóng đến 100 độ C, và kéo dài trong một khoảng thời gian. Nếu bạn chỉ sử dụng nước sôi hoặc chiên nhanh chóng và sẵn sàng để bắt đầu nồi ngay lập tức, thời gian xử lý là ngắn và nhiệt độ làm nóng là không đủ, vì vậy bạn thường không thể phá hủy hoàn toàn các độc tố tự nhiên trong đậu lăng.
Thực sự nói, khi xào vào những chậu nhỏ, đậu lăng rất dễ nấu, vì vậy cơ hội ngộ độc không cao, nhưng không loại trừ rằng một số người thích có kết cấu sắc nét hơn và nghĩ rằng đậu lăng ngắn hơn và sáng hơn. Sở thích ăn kiêng này rất nguy hiểm. Ngay cả khi bạn không bị đầu độc lần này, thói quen sẽ dẫn đến các cuộc tấn công dễ dàng vào lần tới. nó thực sự rất đơn giản. Miễn là tất cả các đậu lăng được nấu chín và mô phỏng kỹ lưỡng, bạn có thể loại bỏ độc tố. Ngoài ra, trước khi xử lý, tốt nhất là loại bỏ các đầu và chỉ các pod ở cả hai đầu của đậu lăng và ngâm chúng trong nước trong 15 phút, để chúng có vị yên tâm hơn.
Ngoài ra, đậu lin cũng chứa nitrite và trypsin, có thể kích thích dạ dày và ruột của cơ thể, gây ngộ độc thực phẩm và gây ra các triệu chứng viêm dạ dày ruột.