Bọ Cạp cừu là gì? Trên bầu trời đầy sao của thức ăn Trung Quốc, con cừu Bọ Cạp giống như một viên ngọc sáng, thu hút sự chú ý của vô số thực khách với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú. Con bọ cạp cừu, như tên cho thấy, đề cập đến cột sống cừu hoàn chỉnh với thăn và tủy sống, và được đặt tên cho hình dạng của nó giống như một con bọ cạp. Món ăn này không chỉ ngon với hương thơm tủy xương mạnh, mà còn giàu canxi và một loạt các yếu tố vi lượng. Nó là một sản phẩm tốt để nuôi dưỡng và chăm sóc sức khỏe vào mùa thu và mùa đông. Tiếp theo, chúng tôi sẽ khám phá định nghĩa và giá trị dinh dưỡng của con cừu SCORPION theo chiều sâu, và chia sẻ một số công thức nấu ăn thịt cừu được nấu tại nhà để bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn ngon này ở nhà. nó />
1. SCORPION SHEEP
Định nghĩa
SHEEP SCORPION là gì, như một món ngon với các đặc điểm phong phú của miền Bắc, rất phổ biến ở Bắc Kinh, Hà Bắc, Shanxi và các nơi khác. Nó sử dụng cột sống cừu tươi, nấu cẩn thận, thịt mềm và ngon ngọt, tủy xương êm dịu và thơm, và nó được kết hợp với nhiều loại gia vị và gia vị để tạo thành một hương vị độc đáo. Cừu và Scorpion không chỉ là một món ăn ngon trên bàn ăn, mà còn là một di sản văn hóa và duy trì cảm xúc.
Giá trị dinh dưỡng
Bọ cạp cừu rất giàu protein, chất béo, vitamin và khoáng chất chất lượng cao và các chất dinh dưỡng khác. Trong số đó, protein là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu trong cơ thể con người và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì các hoạt động sống và thúc đẩy tăng trưởng và phát triển; Chất béo là một trong những nguồn năng lượng quan trọng của con người, và lượng tiêu thụ vừa phải giúp duy trì nhiệt độ cơ thể và bảo vệ các cơ quan nội tạng; Ngoài ra, bọ cạp cừu rất giàu canxi, có ý nghĩa tích cực trong việc ngăn ngừa loãng xương và tăng cường sức khỏe xương. Đồng thời, các axit amin và nguyên tố vi lượng khác nhau trong bọ cạp cừu cũng giúp cải thiện khả năng miễn dịch của con người và cải thiện lưu thông máu và các chức năng sinh lý khác.
2. Phương pháp nấu ăn tại nhà của Sheep Scorpion
Các phương pháp nấu ăn tại nhà của bọ cạp cừu rất đa dạng, và các khu vực và gia đình khác nhau có các kỹ năng nấu ăn và đặc điểm hương vị khác nhau. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số phương pháp Scorpion Sheep Homemade cổ điển để bạn tham khảo và thử. <.
Bước:
Rửa sạch bọ cạp cừu và cắt nó thành những miếng nhỏ, ngâm nước chảy máu trong nước lạnh, và loại bỏ nó và thoát nước.
Thêm đủ nước vào nồi, thêm các miếng Scorpion Sheep, thêm lát gừng, lát hành lá và nấu rượu, đun sôi ở nhiệt độ cao và lướt qua bọt, loại bỏ các miếng bọ cạp cừu và rửa sạch chúng.
Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, thêm đường đá và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy và caramen, thêm các miếng bọ cạp cừu và xào đều vào màu sắc.
Thêm ớt khô, hạt tiêu, hồi sao, lá quế và lá nguyệt quế và xào cho đến khi có mùi thơm, đổ một lượng rượu vang nấu thích hợp và nước tương nhẹ và xào đều.
Thêm đủ lượng nước để bao phủ các miếng bọ cạp, đun sôi trên lửa lớn và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt giòn và ngon.
Cuối cùng, thêm một lượng muối thích hợp theo sở thích cá nhân của bạn, nêm nước ép trên nhiệt độ cao cho đến khi súp dày, sau đó lấy nó ra khỏi nồi và đặt nó lên đĩa.
Chuẩn bị 2: Súp rõ ràng Súp Bọ Cạp
Thành phần: Sọ chó, lát gừng, phân đoạn hành tây, sói, ngày đỏ, muối và bột tiêu.
Bước:
Rửa sạch bọ cạp cừu và cắt nó thành những miếng nhỏ, ngâm nước chảy máu trong nước lạnh, và loại bỏ nó và thoát nước.
Thêm đủ nước vào nồi, thêm miếng bọ cạp và lát gừng, đun sôi trên lửa lớn và lướt qua bọt.
Thêm các lát hành tây, sói và ngày đỏ và tiếp tục đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ cho đến khi thịt giòn và thối rữa.
muối một lượng muối và hạt tiêu thích hợp theo sở thích cá nhân của bạn và nêm nó và bạn có thể thưởng thức nó. <.
Bước:
Rửa sạch bọ cạp cừu và cắt nó thành những miếng nhỏ, ngâm nước chảy máu trong nước lạnh, và loại bỏ nó và thoát nước.
Dành lượng dầu thích hợp vào nồi và làm nóng nó, thêm bột đậu và xào dầu đỏ trên lửa nhỏ, sau đó thêm tỏi băm nhỏ và gừng băm và xào.
Thêm các miếng cừu và bọ cạp và xào đều, đổ một lượng nước tương nhẹ thích hợp và nước tương sẫm màu và xào đều.
Thêm đủ lượng nước để che các miếng bọ cạp cừu, đun sôi trên lửa lớn và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt giòn và thối.
Thêm lượng muối, đường và hạt tiêu thích hợp theo sở thích cá nhân của bạn, và cuối cùng là rắc bột ớt và rau mùi, sau đó đặt sang một bên để phục vụ.
3. Kết luận
Như một món ngon với các đặc điểm địa phương phong phú, bọ cạp cừu không chỉ giành được tình yêu và lời khen ngợi của thực khách vì hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú của nó; Nó cũng đáp ứng nhu cầu về hương vị và sự theo đuổi sức khỏe của các nhóm người khác nhau với các thực hành nấu ăn tại nhà đa dạng và các phương pháp phù hợp linh hoạt. Trong khi thưởng thức món ăn ngon này, chúng ta cũng nên chú ý đến sự tươi mát của các thành phần và các điều kiện hợp vệ sinh của nấu ăn; Đồng thời, chúng ta nên kết hợp hợp lý các thành phần và gia vị theo sở thích thể lực và hương vị cá nhân của chúng ta; Để đạt được mục đích của dinh dưỡng cân bằng và tầm quan trọng như nhau của sự ngon miệng và sức khỏe. Tôi hy vọng các phương pháp bọ cạp cừu nấu tại nhà được đề cập ở trên có thể thêm một chút màu sắc tươi sáng và sự ấm áp cho bàn ăn của bạn!