Làm thế nào để làm cho rau bina ngon? Rau bina là một loại rau màu xanh lá cây rất phổ biến trong thực đơn. Nó không chỉ ngon, nó còn bổ dưỡng và giàu sắt, vitamin C và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Tuy nhiên, nếu rau bina được xử lý hoặc nấu chín không chính xác, nó có thể chứa axit oxalic, một chất có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi. Do đó, chần là rất cần thiết trước khi nấu rau bina. Vì vậy, mất bao lâu để làm mờ nó để loại bỏ axit oxalic? Hãy để giới thiệu chi tiết cách làm rau bina ngon. nó />
Cách làm rau bina ngon
Trước tiên, hãy hiểu hàm lượng axit oxalic của rau bina. Axit oxalic là một chất độc hại, và lượng axit oxalic quá mức trong một thời gian dài có thể dẫn đến thiếu canxi, thiếu máu và các vấn đề sức khỏe khác trong cơ thể. Do đó, một bước quan trọng trước khi ăn rau bina là loại bỏ axit oxalic khỏi rau bina. Axit oxalic trong rau bina chủ yếu được tìm thấy trong các tế bào của lá rau bina, không phải là thân của rau bina. Vì vậy, khi nấu rau bina, chúng ta chỉ cần chần và loại bỏ axit oxalic khỏi lá.
rau bina blanch trong vài phút để loại bỏ axit oxalic
blanch là một phương pháp đơn giản và hiệu quả. Thông qua điều trị ở nhiệt độ cao ngắn hạn, rau bina có thể được nếm tốt hơn và axit oxalic cũng sẽ được loại bỏ. Tuy nhiên, thời gian chần không nên quá dài, nếu không các chất dinh dưỡng của rau bina sẽ bị mất. Nói chung, thời gian chần là 1-2 phút. Đặt rau bina rửa vào nước sôi và đun sôi nó, sau đó nhanh chóng loại bỏ nó và nổi nó trong nước lạnh để giữ màu xanh rau bina sáng màu xanh lá cây.
Tiếp theo, chúng ta hãy xem cách làm một rau bina ngon. Đầu tiên, chuẩn bị rau bina tươi. Rửa rau bina, loại bỏ bùn và cát, và đặt sang một bên. Tiếp theo, đun sôi một nồi nước và thêm một lượng nhỏ muối và dầu nấu ăn. Khi nước sôi, đặt rau bina vào nồi và làm mờ nó trong 1-2 phút. Sau đó, nhanh chóng loại bỏ rau bina blanch và đặt nó vào nước đun sôi lạnh để nổi nó. Điều này giữ cho rau bina màu xanh lá cây tươi sáng và loại bỏ hương vị axit oxalic.
Khi nấu rau bina, bạn có thể thêm một số gia vị để tăng cường hương vị của rau bina. Các gia vị phổ biến bao gồm tỏi băm nhỏ, bột tiêu, tinh chất gà, vv Thêm một lượng dầu thực vật thích hợp vào nồi, làm nóng nó lên và thêm bột tỏi và hạt tiêu, xào cho đến khi có mùi thơm, thêm rau bina và xào đều, và cuối cùng thêm tinh chất gà vào mùa. Rau bina được làm theo cách này không chỉ ngon, mà còn bổ dưỡng.
Ngoài ra, nếu bạn thích các món ăn ngọt và chua, bạn có thể thử rau bina và đậu phụ. Blanch rau bina và cắt nó thành các miếng nhỏ, sau đó cắt đậu phụ thành những lát mỏng, và trộn một lượng dầu ớt thích hợp,Vòi khuấy, đường, muối và bột đậu phộng đều. Đậu phụ trộn rau bina này không chỉ ngon mà còn giàu protein và vitamin.
blanching là một trong những bước quan trọng để làm rau bina ngon. Thời gian để rau bina chùn bước thường là 1-2 phút, có thể loại bỏ hiệu quả axit oxalic trong rau bina và giữ cho rau bina màu xanh lá cây tươi sáng. Bằng cách thêm một lượng gia vị thích hợp hoặc kết hợp với các thành phần khác, bạn có thể tạo ra nhiều món rau bina với hương vị phong phú. Hy vọng bài viết này có thể giúp bạn làm rau bina ngon.