Bánh mì Caterpillar là một loại bánh mì rất ngọt. Bánh mì sâu bướm được chuẩn bị trông giống như một con sâu bướm và rất dễ thương. Bạn có biết làm thế nào để làm bánh mì sâu bướm không? Làm thế nào để làm cho Bánh mì Caterpillar trở nên ngon miệng hơn? Biên tập viên sau đây sẽ giới thiệu với bạn một bộ sưu tập đầy đủ các phương pháp để làm bánh mì sâu bướm.
Làm thế nào để làm cho bánh mì sâu bướm trở nên ngon miệng hơn? Dưới đây là một vài công thức bánh mì sâu bướm đơn giản và ngon miệng. Những người bạn thích nó có thể muốn thử nó.
Quá trình 1
Thành phần
Thành phần cơ thể bánh mì
Bột bánh mì vàng 150 gram, bột mì thấp 38 gram, mịn 45 gram
Vật liệu trang trí bề mặt
30 gram dầu salad, 30 gram bơ, 58 gram nước sạch, 30 gram bột gluten cao và 55 gram chất lỏng trứng toàn bộ.
Chuẩn bị
1. Đặt sữa tươi, chất lỏng trứng nguyên chất và chất lỏng khác vào một bát khuấy, và thêm bột bánh mì, đường mịn, muối, sữa bột và các vật liệu khô khác.
2. Rắc bột men lên bề mặt và lắp đặt và cố định nồi nhỏ trên máy của đầu bếp.
3. Bật “thiết bị 1” và khuấy trong 1 phút. Máy sẽ tự động bật “Thiết bị thứ 2” và khuấy trong 2-3 phút. Sử dụng một cái cào để cạo đáy của lưu vực.
4. Sau khi khuấy trong 6 phút ở “cấp 3”, kéo bột lên và kéo lên một màng dày hơn và thêm nhiệt độ phòng để làm mềm bơ. Bật “Thiết bị 1” và khuấy trong 1 phút và máy sẽ tự động bật “Thiết bị thứ 2” và khuấy trong 3 phút.
5. Sau khi khuấy trong 5 phút ở “Giai đoạn 3”, kéo bột lên và kéo lên một màng dày hơn. Tiếp tục khuấy với “Giai đoạn 3” trong 2 phút cho đến khi bột có thể kéo lên một màng mỏng và không dễ bị hỏng
6. Khuấy bột kết thúc.
7. Bột khuấy được làm tròn và đặt trong một lưu vực được phủ một lớp dầu mỏng, và phủ nó bằng bọc nhựa trên bề mặt.
8. Bật hàm “lên men” trong hộp, đặt bột ở lớp giữa và lên men trong 40-60 phút. Thời gian lên men thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ phòng. tócBột lên men sẽ tăng thêm 2 lần và nhấn nó bằng ngón tay của bạn và sẽ không hồi phục nhanh chóng.
9. Cân tổng trọng lượng của bột lên men đầu tiên, 350 gram.
10. Gấp một chút bột và chia bột thành 4 phần với máy cắt bột. Cân mỗi khẩu phần đến 85 gram.
11. Đóng bột, làm tròn nó, phủ nó bằng bọc nhựa và thư giãn trong 15 phút.
12. Cuộn bột vào một hình chữ nhật với một chốt lăn. nó />
13. Nhấc bột cuộn lên và ở mặt sau. Đặt theo chiều ngang, ở dưới cùng của bột, sử dụng ngón tay của bạn để phết một ít bột để dễ dàng dính khi cuộn lên.
14. Bột được cuộn lên từ trên xuống dưới.
15. Siết chặt miệng và sử dụng cả hai tay để chà bột thành các dải dài có độ dày đồng đều.
16. Đặt mì đều trên khay nướng, phủ bằng bọc nhựa cho quá trình lên men thứ hai, trong khoảng 40-60 phút.
17. Khi quả bóng bên trong khuôn lên men gấp đôi kích thước, hãy chải bề mặt bằng chất lỏng toàn trứng.
18.
19. Thêm bột gluten cao vào nhiệt.
20. Khuấy nhanh với đũa và trộn đều.
21. Sau khi đặt bột lên nhiệt độ cơ thể, thêm chất lỏng toàn bộ trứng bị đánh theo từng đợt.
22. Thêm một ít chất lỏng trứng và khuấy lại. Lặp lại bột bánh với một bột có thể kéo lên các góc nhọn.