Giới thiệu Trung Quốc là một nền văn minh cổ đại và là nơi lâu dài cho văn hóa ẩm thực. Văn hóa ẩm thực Trung Quốc có thể được phân loại từ nhiều góc độ khác nhau như thời đại và kỹ thuật, khu vực và kinh tế, dân tộc và tôn giáo, thực phẩm và thực phẩm, tiêu dùng và cấp độ, phong tục dân gian và các chức năng, cho thấy thị hiếu văn hóa khác nhau, phản ánh các giá trị sử dụng khác nhau và hiển thị màu sắc đầy màu sắc. Các đặc điểm sau đây được tóm tắt thành văn hóa thực phẩm:
Các hương vị khác nhau
Vì Trung Quốc có một lãnh thổ rộng lớn và một vùng đất rộng lớn và một loạt các tài nguyên, có sự khác biệt về khí hậu, sản phẩm và phong tục ở nhiều nơi. Trong một thời gian dài, nhiều hương vị đã được hình thành trong chế độ ăn kiêng. Trung Quốc luôn có câu nói “gạo ở miền Nam và miền Bắc ở phía bắc”, và hương vị được chia thành “ngọt ở phía nam, muối ở phía bắc, chua ở phía đông, cay ở phía tây”, chủ yếu bao gồm bốn hương vị chính: Bashu, Qilu, Huaiyang và Guangdong và Fujian.
Có sự khác biệt trong bốn mùa
ăn theo mùa là một đặc điểm chính khác của nấu ăn Trung Quốc. Kể từ thời cổ đại, Trung Quốc đã gia vị và các món ăn phụ theo những thay đổi theo mùa. Nó có một hương vị êm dịu và phong phú vào mùa đông và ánh sáng và mát mẻ vào mùa hè; Nó được hầm nhiều hơn vào mùa đông và được mô phỏng nhiều hơn vào mùa hè, và trời lạnh và đóng băng vào mùa hè.
của các món ăn. Hãy chú ý đến sự phối hợp của màu sắc, hương thơm, hương vị, hình dạng và dụng cụ của thực phẩm. Biểu hiện của vẻ đẹp của các món ăn là nhiều mặt. Cho dù đó là một củ cà rốt hay trái tim bắp cải, nó có thể được khắc thành nhiều hình dạng khác nhau, độc đáo, đạt được sự thống nhất hài hòa của màu sắc, hương thơm, hương vị, hình dạng và vẻ đẹp, mang lại cho mọi người một sự thích thú đặc biệt với mức độ thống nhất cao về tinh thần và vật chất.