Giới thiệu】 Egg là thực phẩm trứng thường được ăn nhất, vì vậy chúng ta nên hiểu một số biện pháp phòng ngừa chế độ ăn uống liên quan đến trứng. Vậy những hiểu lầm chúng ta có khi ăn trứng là gì? Hãy cùng tìm hiểu thêm về nó dưới đây.
Trứng là thực phẩm phổ biến trong cuộc sống của chúng ta và các phương pháp ăn uống không chính xác có tác dụng phụ đối với sức khỏe của chúng ta. Trong cuộc sống, chúng ta nên chú ý đến những hiểu lầm sau đây.
Một trong những hiểu lầm: Màu của vỏ trứng càng tối, giá trị dinh dưỡng
Nhiều người chỉ chọn trứng có vỏ đỏ khi họ mua trứng, nói rằng trứng có vỏ đỏ có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng đây không phải là trường hợp. Màu sắc của vỏ trứng chủ yếu được xác định bởi một chất gọi là “porphyrin trứng”, không có giá trị dinh dưỡng. Phân tích cho thấy giá trị dinh dưỡng của trứng phụ thuộc vào cấu trúc dinh dưỡng của gà.
Đánh giá chất lượng protein chủ yếu là hàm lượng protein trong protein (lòng trắng trứng). Từ góc độ cảm giác, lòng trắng trứng càng dày, hàm lượng protein càng cao và chất lượng protein càng tốt.
Quan niệm sai lầm
Màu sắc của trứng là tối và sáng, từ màu vàng nhạt đến màu vàng cam. Màu sắc của lòng đỏ trứng có liên quan đến sắc tố mà nó chứa. Các sắc tố chính trong lòng đỏ trứng là lutein, ngô thalin, progesterone, carotene và riboflavin. Độ sâu màu của lòng lòng đỏ trứng thường chỉ chỉ ra lượng hàm lượng sắc tố. Một số sắc tố như lutein, carotene, vv có thể được chuyển đổi thành vitamin a trong cơ thể. Do đó, trong những trường hợp bình thường, trứng có lòng đỏ sẫm màu thì bổ dưỡng hơn một chút.
Quan niệm sai lầm 2: Cách ăn trứng, dinh dưỡng là như nhau.
Có nhiều cách để ăn trứng, bao gồm sôi, hấp, chiên và xào. Về độ hấp thụ và khả năng tiêu hóa của trứng, trứng luộc và hấp là 100%, chiên mềm là 98%, trứng Scrambed là 97%, trứng luộc là 92,5%, chiên già là 81,1%và ăn sống là 30%đến 50%. Từ quan điểm này, trứng sôi và hấp nên là cách tốt nhất để ăn chúng. Tám kem hình nón chứa 8 hương vị của Harry Potters trông như thế nào? Chế độ ăn kiêng saiKhu vực cách ăn trứng
hiểu lầm 3: Nó sẽ ngon hơn nếu bạn đặt MSG vào trứng được xáo trộn
trứng có chứa một lượng lớn axit glutamic và một lượng natri clorua nhất định. Sau khi sưởi ấm, hai chất này sẽ tạo ra một chất mới – natri glutamate, là thành phần chính của MSG và có hương vị umami rất tinh khiết.
Nếu bạn thêm MSG khi có trứng, hương vị umami được tạo ra bởi sự phân hủy MSG sẽ phá hủy hương vị umami tự nhiên của chính trứng. Do đó, không nên thêm MSG khi tranh giành trứng. Tám kem hình nón chứa 8 hương vị Harry Potters trông như thế nào?