Giới thiệu】 Thịt là một món ngon trong cuộc sống của chúng ta. Nhiều người không thích thịt. Bạn có biết những gì cần chú ý khi ăn thịt? Hãy cùng xem xét các biện pháp phòng ngừa để ăn thịt với biên tập viên. Don Tiết ăn 2 loại thịt lợn .
1. Donith ăn thịt quá chín
Bất kể bạn ăn thịt nào, mọi người cảm thấy rằng món hầm càng tệ thì càng tốt. Vì vậy, một nồi áp suất ra đời, sử dụng nó để hầm sườn , v.v., và thậm chí xương cũng trở nên mềm trong hơn mười phút.
Tuy nhiên, ở nhiệt độ từ 200 ° C đến 300 ° C, axit amin, gan creatine, đường và các hợp chất vô hại trong thực phẩm thịt sẽ phản ứng hóa học để tạo thành các nhóm amin thơm. Các nhóm amin thơm này có nguồn gốc từ thực phẩm chứa 12 hợp chất, 9 trong số đó có tác dụng gây ung thư.
Trong cuộc sống đương đại, ô nhiễm công nghiệp chiếm 50% tác động đến tính gây ung thư của con người, trong khi chế độ ăn kiêng chiếm 35%. Trước đây chúng tôi đã đánh giá thấp yếu tố gây ung thư của các hóa chất độc hại trong thực phẩm. Không ăn thịt quá chín cho đến khi vấn đề hợp chất amin thơm hoàn toàn rõ ràng. Cách tốt nhất là sử dụng lò vi sóng và sau đó đổ nước dùng với nhiều hợp chất, để có thể tránh được hợp chất amin thơm vào cơ thể.
2. Không nên ngâm thịt lợn trong nước nóng
Một số người thường ngâm thịt lợn tươi mà họ đã mua trong nước nóng. Làm như vậy sẽ khiến thịt lợn mất rất nhiều chất dinh dưỡng.
<img alt = "Bạn nên chú ý gì khi ăn thịt? Don Tiết ăn 2 loại thịt lợn
Cơ bắp và mô mỡ của thịt lợn chứa một lượng lớn protein, có thể được chia thành protein morbidrolytic và dysprotein. Điểm đóng băng của bệnh tật là 15 ℃ ~ 16, rất hòa tan trong nước.
Khi thịt lợn được ngâm trong nước nóng, một lượng lớn protein tử cung sẽ bị mất. Đồng thời, corpusolin chứa các thành phần như axit hữu cơ, axit glutamic và axit glutamic natri. Mất chúng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của thịt lợn. Do đó, đừng ngâm thịt lợn trong nước nóng, nhưng rửa sạch nó bằng nước lạnh và không ngâm nó trong một thời gian dài.