sữa chua là lựa chọn đầu tiên cho nhiều bà mẹ chọn đồ ăn nhẹ cho em bé của họ. Khi lựa chọn, trẻ em thường theo đuổi hương vị tốt hơn sức khỏe, trong khi các bà mẹ bị chóng mặt bởi các khái niệm khác nhau. Tại đây, các chuyên gia từ Chi nhánh Dinh dưỡng Bà mẹ và Trẻ em và Học sinh của Hiệp hội Dinh dưỡng Bắc Kinh sẽ dạy bạn cách thoát khỏi sự hiểu lầm khi mua sữa chua.
Quan niệm sai lầm 1 sữa chua Bổ sung canxi không hiệu quả như sữa tươi
“Mặc dù sữa chua là tốt, trẻ lớn lên, vì vậy tốt hơn là cho trẻ sinh sữa tươi để bổ sung canxi, phải không?” Người đọc Bà Wang rất do dự về việc nên chọn sữa tươi hay sữa chua cho em bé một năm rưỡi. Tuy nhiên, Li Yongjin chỉ ra rằng không có cơ sở khoa học nào cho ý tưởng rằng sữa chua không hiệu quả như sữa tươi trong bổ sung canxi.
Theo báo cáo, sữa chua không mất nhiều canxi trong quá trình lên men và quá trình lên men gây ra khoảng 20% đường và protein trong sữa được phân hủy thành các phân tử nhỏ (như galactose và axit lactic, chuỗi peptide nhỏ và axit amin, v.v.). Hàm lượng chất béo trong sữa thường là 3%-5%. Sau khi lên men, các axit béo trong sữa có thể được tăng gấp đôi so với sữa tươi. Những thay đổi này làm cho sữa chua dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn, và tỷ lệ sử dụng của các chất dinh dưỡng khác nhau được cải thiện.
Các chuyên gia nói rằng theo nghĩa này, việc uống sữa chua cho trẻ em có lợi hơn cho sự hấp thụ canxi.
<img alt = "Đừng quá tham lam cho trẻ khi uống men vi sinh sữa chua" Sữa chua rất ngon và bổ dưỡng
trẻ thích thực phẩm có hương vị tốt, và khi chọn sữa chua, một ít sữa chua cũ và sữa chua trái cây trên thị trường là yêu thích của trẻ em. Nhiều phụ huynh cũng tin rằng trái cây được thêm vào sữa chua trái cây, và sữa chua cũ dày hơn và nên bổ dưỡng hơn.
Về vấn đề này, các chuyên gia nói rằng khi chọn sữa chua cho trẻ em, bạn nên chú ý đến danh sách thành phần. Nhiều thành phần được thêm vào sữa chua dày dạn có thể không phải là trái cây nguyên chất, v.v., nhưng chỉ là phụ gia. Bạn nên tránh sữa chua như vậy khi chọn.
Các chuyên gia đặc biệt nhấn mạnh rằng khi chọn sữa chua cho trẻ em, bạn phải chọn sữa chua thật. Cái gọi là sữa chua thật phụ thuộc vào hàm lượng protein. Theo các báo cáo, sữa chua được chia thành các loại khác nhau theo nguyên liệu thô: sữa chua tinh khiết, với hàm lượng protein ≥2,9%; Sữa chua có hương vị và sữa chua trái cây, với hàm lượng protein ≥2,3%.
Theo sự xuất hiện khác nhau, nó cũng có thể được chia thành hai loại: các loại đông lạnh được gọi là sữa chua hóa rắn, và các loại sữa chua và chất lỏng được gọi là sữa chua khuấy, chứa một lượng nhỏ nước ép, thịt, keo dày và các thành phần khác.
Theo hàm lượng chất béo của sản phẩm hoàn chỉnh, sữa chua có thể được chia thành ba loại: sữa chua nguyên chất, sữa chua mỏng một phần và sữa chua skim, có thể được sử dụng để kiểm soát việc loại bỏ chất béo và cholesterol.Người tiêu dùng chọn ăn. Đối với trẻ em, chúng có thể chọn toàn bộ sữa chua béo khi chúng đang phát triển.
Cần lưu ý rằng các sản phẩm như “sữa chua cũ” trên thị trường bị đóng băng ở dạng tương đối mạnh và không thể được khuấy vào trạng thái lỏng mỏng hơn. Loại sữa chua này nên an toàn khi uống nó cho trẻ em.