Giới thiệu】 đậu rộng là một loại thực phẩm rất phổ biến trong người dân, và có nhiều cách để làm đậu rộng. Chúng có thể được chiên đậu rộng và có súp đậu rộng, phù hợp cho cả trẻ và già. Vậy làm thế nào để làm cho đậu rộng ngon hơn? Làm thế nào chúng ta nên chọn đậu rộng? Tiếp theo, tôi sẽ giới thiệu với bạn các phương pháp lựa chọn đậu rộng và các phương pháp nấu tại nhà của đậu rộng.
Đậu rộng là một loại thảo mộc hàng năm, còn được gọi là đậu Hu, đậu Phật, đậu Tứ Xuyên, đậu Nhật Bản và đậu arhat. Nó được sử dụng làm cây trồng cho cả thực phẩm, rau, thức ăn và phân xanh. Khi chọn, bạn nên chú ý đến một số chi tiết, chẳng hạn như:
Nhìn vào màu sắc: màu của đậu rộng có màu xanh ngọc lục bảo, màu sắc càng sáng, càng tốt. Để tránh nhuộm nhân tạo, bạn cũng sử dụng miệng để đánh hơi và véo nó bằng tay để xem liệu có bất kỳ phai nhạt nào không.
Nhìn vào cơ thể: Cơ thể của đậu rộng bằng phẳng và tròn. Khi chúng ta chọn, chúng ta cũng nên xem xét liệu đậu rộng có đầy và tròn hay không. Fuller càng tốt.
<img alt = "Cách chọn các cách nấu chín đậu rộng để ăn đậu rộng" src = "/uploads/allimg/c160310/40-160125162243 Nên cứng và không thể bị chèn ép. Đậu rộng thứ cấp là mềm, và hạt đậu rộng này có vị rất kém.
Chọn nó mở và thấy độ tươi của đậu rộng
“Đậu rộng mềm rất ngon, nhưng bạn cũng phải biết cách chọn. Nếu bạn mua chúng, hãy mua chúng. Những người bạn mua không nhất thiết là tốt nhất.” Theo Chen Yizhong, một kỹ thuật viên tại trạm nông nghiệp của Cục Nông nghiệp Thành phố, đậu rộng được chia thành đậu trắng và đậu xanh. Hầu hết mọi người nghĩ rằng đậu có làn da trắng là ngon, mềm và một chút ngọt ngào, trong khi đậu da xanh cảm thấy già hơn và một chút làm se. “Đây là cho các điều kiện tương tự, được so sánh với các loại đậu rộng của ngày hôm đó.” Nhưng một số người nghĩ rằng đậu có làn da màu xanh lá cây rất ngon và dai. Trong thực tế, mỗi người có sở thích riêng. Các loại đậu có làn da trắng tương đối nhỏ và có tương đối ít ngũ cốc; Các loại đậu có làn da màu xanh lá cây có vẻ ngoài lớn và có nhiều hạt hơn, vì vậy năng suất cao hơn so với các loại đậu có làn da trắng.
<img alt = "Cách chọn cách nấu chín đậu nhà để ăn đậu rộng" src = "/uploads/allimg/c160310/40-160125162249 Nhưng đậu rộng là khác nhau. Chen Yizhong giới thiệu rằng khi bóc vỏ, các loại ngũ cốc thịt sẽ cảm thấy rằng chúng sắp bật ra, đó là những hạt đậu tươi trong ngày; Nếu chúng cần được đào ra khi gọt vỏ, và những sợi lông trong vỏ đậu bị co lại, chúng là những hạt đậu được chọn qua đêm.
Tốt hơn là gọt vỏ tươi và gọt vỏ dày và chắc. Khi mua đậu rộng tươi, hãy chắc chắn gọt vỏ và xem. Chọn các gân có màu xanh lá cây, và đậu rộng là tươi. Nếu màu của gân chuyển sang màu đen, điều đó có nghĩa là đậu rộng không tươi, và da dày và thịt cứng, và hương vị không tốt.