Giới thiệu】 Chong Khánh nồi nóng rất phổ biến, nhưng tại sao nồi nóng Trùng Khánh lại nổi tiếng như vậy? Nguồn gốc của Trùng Khánh Hotpot là gì? Ngoài nồi nóng Trùng Khánh, còn có nồi nóng Đô. Vì vậy, sự khác biệt giữa nồi nóng Trùng Khánh và nồi nóng thành má là gì? Tiếp theo, hãy để một cái nhìn về nguồn gốc lịch sử của Hotpot Trùng Khánh. <. Nó được đặt tên theo nó có nguồn gốc từ bờ sông.
Trong những năm đầu, Trùng Khánh không có đường cao tốc tốt để dẫn đến các tỉnh khác, chỉ có đường thủy, được vận chuyển bằng tàu. Gia súc không thể qua sông đã được gửi đến lò mổ ở Nanjimen để giết mổ. Vào thời điểm đó, mọi người chỉ giữ thịt, xương và da của họ, và từ bỏ các cơ quan nội tạng của họ bên bờ sông. Những người chèo thuyền được tính toán cẩn thận nhặt các cơ quan nội tạng, rửa chúng và đặt chúng vào một cái nồi, và nấu chúng với các gia vị như rắc , ớt , gừng để giúp họ thoát khỏi cái lạnh.
Sau đó, một số nhà cung cấp đã mở các cửa hàng đơn giản. Bếp đá, chậu đen và băng ghế dài là những cơ sở đơn giản trong cửa hàng vào thời điểm đó. Người lái thuyền, người khuân vác và người chèo thuyền tại bến tàu bước vào và nhìn thấy một chỗ ngồi quanh nồi. Anh hét lên sống động, “Inlay, Inlay” và vội vã ngồi xuống. Bởi vì họ không biết nhau, họ chia lưới vào nồi, ăn lưới của chính họ và tính toán tiền của chính họ.
Tôi nghĩ về nó bây giờ, thực phẩm này rất có giá trị vào thời điểm đó. Đối với người bán hàng rong, họ giải quyết sinh kế của họ; Đối với những người chèo thuyền, họ giải quyết thực phẩm và quần áo của họ. Suy nghĩ về nó hơn nữa, đối với Trùng Khánh bây giờ, nó đã hình thành một danh thiếp thành phố độc đáo.
Bây giờ, bếp cũ, bát đất, vật liệu cơ sở màu đỏ tươi và hương thơm bơ chứa đầy đường phố và con hẻm đã trở thành một mô hình thu nhỏ của cuộc sống trong Trùng Khánh. Một vài cặp đũa đã được đặt vào nồi và múc, và họ tát bia, và họ ăn thức ăn nóng và đánh họ mặc áo trần, và cười lớn bằng cổ.
Khi người ngoài đến Trùng Khánh, điều đầu tiên họ phải nếm thử là nồi nóng. Một số lượng lớn người sẽ từ bỏ các nhà hàng nồi nóng cao cấp được trang trí thanh lịch, và thà chọn các nhà hàng nồi nóng cũ như Zhao er và Yefu để nếm thử nồi nóng mang tính đích thực.
Trong khi nếm hương thơm cay và tươi nguyên thủy và thô ráp, lắng nghe những người Trùng Khánh già nói về những người chèo thuyền và thuyền trưởng già, nồi nóng kiểu Thượng Hải dường như đã thăng hoa thành một nền văn hóa.
Trong thành phố thời trang và thịnh vượng ngày nay, tôi ăn những món ăn ngon được truyền từ quá khứ, và tôi nhớ lại âm thanh nóng bỏng và nhộn nhịp của bến tàu trong trái tim tôi., một người chèo thuyền có cơ bắp mạnh mẽ và cơ bắp tối tăm, mặc quần áo vá và giày cao su xé toạc, như thể anh ta đang nhai sự đơn giản của cuộc sống trong miệng.
lu pai: chuông chuông lạc đà, nước hoa nóng
nồi nóng thường được coi là một phần mở rộng thực phẩm của bến tàu và người lái thuyền, nhưng ngoài văn hóa bến tàu, Trùng Khánh còn có một văn hóa băng đảng ngựa ít được biết đến. Ngoài giao điểm của hai con sông, Trùng Khánh còn là một thành phố núi được bao quanh bởi những ngọn núi.