Giới thiệu】 Bột dễ tiêu hóa và hấp thụ bằng cách lên men, và quá trình lên men của sữa làm cho sữa chua và kết quả tương tự. Quá trình lên men làm cho khoảng 20% đường và protein trong sữa bị phân hủy thành các phân tử nhỏ (như galactose và axit lactic, chuỗi peptide nhỏ và axit amin, v.v.). Hàm lượng chất béo trong sữa thường là 3%-5%. Sau khi lên men, các axit béo trong sữa có thể tăng 2 lần so với sữa tươi. Những thay đổi này làm cho sữa chua dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn, và tỷ lệ ứng dụng của các chất dinh dưỡng khác nhau có thể được cải thiện. Sữa chua được làm từ sữa tinh khiết. Ngoài việc bảo quản tất cả các chất dinh dưỡng của sữa tươi, vi khuẩn axit lactic cũng có thể tạo ra nhiều loại vitamin cần thiết cho các chất dinh dưỡng của con người trong quá trình lên men, chẳng hạn như VB1, VB2, VB6, VB12, v.v. Sữa tươi có hàm lượng canxi dồi dào. Sau khi lên men, canxi và các khoáng chất khác không thay đổi. Tuy nhiên, axit lactic được tạo ra sau khi lên men có thể làm tăng hiệu quả tốc độ ứng dụng của canxi và phốt pho trong cơ thể con người, do đó canxi và phốt pho trong sữa chua dễ dàng được hấp thụ bởi cơ thể con người.
sữa chua cũng là một nguồn canxi tốt. Mặc dù các thành phần dinh dưỡng của sữa chua phụ thuộc vào nguồn và thành phần của sữa tươi, nói chung, sữa chua được cải thiện so với sữa tươi. Một mặt, nhu cầu cao về chất lượng nguyên liệu thô, và mặt khác, một số sữa chua được sử dụng trong việc sản xuất một lượng nhỏ sữa bột. Vì vậy, nói chung, uống một cốc sữa chua 150 gram có thể đáp ứng 1/3 lượng canxi lớn theo yêu cầu của trẻ em dưới 10 tuổi và 1/5 canxi trưởng thành.
Probiotics đề cập đến một loại vi khuẩn sinh lý đường ruột có lợi cho đời sống và sức khỏe của con người, chẳng hạn như vi khuẩn axit lactic như bifidobacterium, lactobacillus acidophilus, lactobacillus casei và vi khuẩn axit lactic khác. Hiện tại, có nhiều loại sản phẩm sữa chua trên thị trường, bao gồm cả chất rắn và khuấy, cũng như các loại nước ép khác nhau, chua và chua, và sữa chua loại nước trái cây phù hợp cho các hương vị khác nhau của mỗi người. Cho dù đó là loại sữa chua nào, tính năng chung của nó là nó chứa vi khuẩn axit lactic.
<img alt = "Những lợi ích của sữa chua điều trị trong chế độ ăn uống của sữa chua" src = "/tải lên/allimg/c150402/28-131122145q2.jpg" Các vật liệu bí mật có lợi cho sức khỏe con người khi chúng sinh sản trong ruột của cơ thể con người: Đầu tiên, nó có thể phân hủy đường sữa và protein trong sữa để giúp cơ thể dễ tiêu hóa và hấp thụ dễ dàng hơn; Thứ hai, sữa chua có tác dụng tăng cường bài tiết nước dạ dày, tăng sự thèm ăn và tăng cường tiêu hóa; Thứ ba, vi khuẩn axit lactic có thể làm giảm sự xuất hiện của một số vật liệu gây ung thư, do đó nó có tác dụng chống ung thư;