1. cá chép có một gân trắng ở cả hai bên bụng của cá, giống như đường mỏng. Loại bỏ nó để loại bỏ mùi tanh; Cắt một cái miệng nhỏ gần mang cá chép, và các gân trắng sẽ được tiết lộ. Sử dụng nhíp để giữ nó và sử dụng lực ánh sáng để loại bỏ nó;
2. Phương pháp nấu cá chép rất nhiều, chủ yếu là om, rang khô, đường và giấm;
3. Khi sử dụng sữa, bạn nên thêm ít muối; Khi nấu cá và tôm, don lồng thêm MSG khi nấu cá và tôm, vì chúng có hương vị umami ngon;
4. Khi chiên, mang đuôi cá, đổ dầu nóng lên cơ thể cá trong khi chiên, và sau đó ngâm nó trong dầu và chiên tất cả;
5. Cố định để loại bỏ mùi tanh: 1. Tháo vảy và rửa cá vào dạ dày, đặt chúng vào một cái chậu và đổ một ít rượu vang vàng để loại bỏ mùi tanh và làm cho cá ngon.
2. Cắt cá tươi và rửa chúng. Ngâm chúng trong sữa một lúc để loại bỏ mùi tanh và tăng hương vị umami.
3. Sau khi ăn cá, khi nó ngon, nhai ba hoặc năm miếng trà và ngay lập tức có một hơi thở tươi.