【Giới thiệu】 Chi Pepper là không thể thiếu trong các món ăn, nhưng làm thế nào để đánh giá tính cay của ớt? Đối với hầu hết mọi người, họ có thể phân biệt bằng cách chỉ dựa vào các cơ quan hương vị của miệng. Không chỉ vậy, làm thế nào để đánh giá giá trị dinh dưỡng của ớt là miễn là nó càng tăng, nghĩa là càng cay, giá trị dinh dưỡng càng cao. Theo nghiên cứu có liên quan, ớt rất giàu vitamin C, carotene, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, protein, v.v., đặc biệt là vitamin C, rất cao.
ớt CIPO có các chức năng sau:
1. Ăn một số ớt trong mùa lạnh và ẩm có thể chống lại lạnh và ngăn ngừa viêm khớp dạng thấp, đau lưng và đau chân mãn tính, cảm lạnh, tê cóng và các bệnh khác do cảm lạnh và ẩm ướt.
2. Kích thích sự tiết nước bọt và nước dạ dày, tăng tốc vận động đường tiêu hóa và tăng sự thèm ăn.
Ăn quá nhiều ớt sẽ gây ra đau dạ dày và bệnh trĩ. Những người mắc bệnh loét dạ dày , bệnh lao, tăng huyết áp , đau răng, đau họng, bệnh mắt, viêm mũi, trĩ, nhọt, v.v … nên thận trọng.
<img alt = "là hạt tiêu liên kết với dinh dưỡng" src = "/uploads/allimg/c150331/28-140g9142358.jpg" Phương pháp Scoville thường được sử dụng để phân loại cay. Nguyên tắc cơ bản của phương pháp này là chuẩn bị một lượng hạt tiêu nhất định vào một lượng chiết xuất capsaicin nhất định. Bằng cách liên tục pha loãng chiết xuất cho đến khi nó không thể nếm thử vị cay, tỷ lệ pha loãng là đơn vị cay. Bạn càng cần nhiều nước để pha loãng hạt tiêu, nó càng cay.
Các biện pháp phòng ngừa cho ăn ớt:
Ăn ớt để làm cho bạn cảm thấy ngon miệng và tiêu hóa. Giáo sư Shen Yanying, phó giám đốc của Bệnh viện Bắc Kinh Chaoyang, đã chỉ ra rằng trước hết, các loại và nội dung của vitamin trong ớt là vô cùng phong phú. Trong một hạt tiêu nhỏ, vitamin A, B, C, E, K, carotene, axit folic, vv đều được bao gồm. Thứ hai, ớt cũng chứa các khoáng chất như canxi và sắt và chất xơ.