Đối với dầu, mọi người sẽ tiếp xúc với nó mỗi ngày khi ăn, vì vậy loại dầu nào có thể ngon hơn? Điều này thực sự tương tự, bạn có thể tìm hiểu về nó. Có một loạt các sản phẩm trên kệ ngũ cốc và dầu của siêu thị, chẳng hạn như dầu đậu phộng, dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu dừa, dầu ngô, v.v. với rất nhiều loại, dầu ăn nào có lợi hơn cho sức khỏe? Các biện pháp phòng ngừa cho mọi người khi chọn dầu ăn trong cuộc sống hàng ngày là gì? Đánh giá từ nguyên liệu thô để nấu dầu, các loại dầu khác nhau sẽ được chế biến bằng các nguyên liệu thô khác nhau, chẳng hạn như dầu đậu phộng được ép từ đậu phộng; Dầu dừa được chế biến bởi bột dừa.
Sự khác biệt giữa các loại dầu nấu ăn khác nhau là gì?
Từ quan điểm của thành phần vật liệu, mỗi loại dầu thực sự chứa ba chất axit béo (1. Axit béo không bão hòa đơn; 2. Axit béo bão hòa; 3. Axit béo không bão hòa đa), nhưng tỷ lệ các chất axit béo khác nhau trong các loại dầu khác nhau.
Nói chung, dầu động vật (như mỡ lợn, dầu gà, v.v.) chứa nhiều thành phần axit béo bão hòa hơn và không nên ăn trong một thời gian dài; Dầu thực vật (như dầu đậu phộng, dầu dừa, v.v.) bao gồm các chất axit béo không bão hòa hơn và ăn chúng có lợi hơn cho sức khỏe của mọi người.
Đối với dầu thực vật tốt hơn, không có kết luận thống nhất. Nói chung, mọi người nên ăn nhiều loại dầu xen kẽ, vì vậy sự kết hợp này hợp lý hơn.
Các kịch bản sử dụng khác nhau cho các loại dầu thực vật khác nhau là gì?
Nhìn chung, các loại dầu thực vật khác nhau có thể được sử dụng theo các phương pháp nấu khác nhau, chẳng hạn như:
Khi nấu súp, bạn có thể chọn dầu quả óc chó, dầu hạt lanh, dầu Nên sử dụng dầu hạt hoặc dầu ô liu nguyên chất.
Để giảm nguy cơ mắc bệnh, tốt hơn là ăn ít hơn ba loại dầu
Loại đầu tiên: dầu thực vật hydro hóa
nó là một loại dầu nhân tạo được chế biến Quá trình hydro hóa, lượng tiêu thụ quá mức có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tăng cholesterol máu, bệnh tim mạch vành và các bệnh khác, nên ăn ít hơn trong cuộc sống hàng ngày.
Loại thứ hai: Dầu ăn được đặt quá lâu sau khi mở
Tất cả thực phẩm đều có thời hạn sử dụng và thời gian lưu trữ sau khi mở, và dầu ăn cũng không ngoại lệ. Cho khôngDầu ăn được với bao bì niêm phong mở thường là thời hạn sử dụng là 18 tháng. Đối với các loại dầu ăn đã được mở, thường được sử dụng trong vòng 3 tháng sau khi mở.
Loại thứ ba: Dầu đậu phộng được làm bằng các hội thảo nhỏ
Một số dầu đậu phộng được ép mà không có chất phụ gia và được vắt bởi các phương pháp cổ xưa bởi các hội thảo nhỏ là yêu thích của nhiều người. Mọi người sẽ nghĩ rằng dầu đậu phộng này là nguyên chất và tự nhiên, và ăn nó có lợi hơn cho sức khỏe, nhưng họ không biết rằng nó có nhiều khả năng gây hại cho sức khỏe. Bởi vì không có yêu cầu quá trình nghiêm ngặt, các nguyên liệu thô của các loại dầu đậu phộng này có khả năng được trộn với đậu phộng mốc. Sau khi vắt vào một thứ có thể ăn bởi mọi người, nó có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư và khối u khác nhau.
Bất kể bạn chọn dầu nào, ba điều bạn nên nhớ. 1. Vì lý do sức khỏe, mỗi người nên tiêu thụ tổng cộng 25 đến 30 gram dầu nấu mỗi ngày, và nên sử dụng phương pháp nấu với lượng dầu thấp (như hấp, làm mờ, hầm, sôi, v.v.);
2. Trong quá trình nấu ở nhiệt độ cao, các chất độc hại như acrylic có thể được giải phóng. Do đó, bạn nên chú ý đến nhiệt độ sưởi ấm của dầu ăn trong nấu ăn hàng ngày, và tốt nhất là kiểm soát nó trong khoảng từ 150 đến 180 độ C.
3. Liên quan đến việc bảo quản dầu ăn hàng ngày, nên sử dụng các tàu mờ có thể được niêm phong, tốt nhất là làm bằng gốm hoặc thủy tinh, để ngăn chặn sự oxy hóa và suy giảm tốt hơn của dầu ăn.