[Giới thiệu] MSG là một trong những gia vị được sử dụng phổ biến nhất cho chúng tôi. MSG có thể giúp các món ăn tăng hương vị, nhưng cũng có những điều cấm kỵ để ăn MSG. Không phải tất cả các món ăn có thể được lấp đầy bằng MSG. Hãy cùng xem những món ăn nào không thể chứa đầy MSG.
1. Không thêm MSG cho các món ăn với giấm
Hương vị chua là rõ ràng và không thêm MSG cho các món ăn với nhiều giấm. Bởi vì MSG không dễ hòa tan trong môi trường axit và độ axit càng cao, độ hòa tan càng thấp và hiệu ứng umami càng kém. Do đó, MSG không thể được thêm vào các món ăn có hương vị chua như thịt thăn chua ngọt và giấm và bắp cải.
2. Don Tiết thêm MSG vào các món thịt xào
Thịt ban đầu chứa axit glutamic. Sau khi gặp muối trong món ăn và làm nóng nó, thành phần chính của MSG – natri glutamate sẽ được sản xuất một cách tự nhiên. Ngoài thịt, không cần thêm MSG vào các loại thực phẩm khác với hương vị umami, chẳng hạn như trứng , nấm , rijiri , hải sản, v.v. src = “/tải lên/allimg/c150215/8-140q3104p5.jpg” width = “580”/>
3. Không nên thêm MSG để trộn các đĩa lạnh
<p Nhiệt độ của các món ăn lạnh thấp, vì vậy MSG rất khó đóng vai trò, và nó thậm chí sẽ gắn trực tiếp vào các nguyên liệu thô, vô vị và đáng thất vọng. Nếu bạn phải thêm MSG khi làm các món ăn lạnh, bạn nên hòa tan MSG với một lượng nhỏ nước nóng và sau đó trộn nó vào các món ăn lạnh.