Giới thiệu Tinh thần của ẩm thực Pháp là để làm nổi bật hương vị ban đầu của thực phẩm. Do đó, khi một đầu bếp Pháp đang nấu ăn, bất kỳ gia vị nào, các món ăn phụ và thậm chí cả rượu vang anh ta chỉ có một mục đích: để đặt ra hương vị ban đầu của các thành phần chính. Do đó, người Pháp luôn nổi tiếng vì khả năng ăn uống và sự thành thạo của họ, và các bữa tiệc của Pháp vẫn được xếp hạng đầu tiên trong số các món ăn phương Tây của thế giới. Bữa ăn chính thức của Pháp, nguyên tắc phục vụ bắt đầu với món khai vị, súp, cá, thạch, jalapeno, và sau đó là thịt nướng, salad, món tráng miệng và cà phê. Khi đặt hàng, bạn không cần điền vào cột bánh mì; Khi gọi rượu, bạn phải chỉ định rõ ràng việc ghép rượu của từng món ăn.
Món khai vị Horsd ‘Oeuvre
Đây là món ăn đầu tiên để tăng sự thèm ăn. Nói chung, nó là một món ăn lạnh với các phần nhỏ hơn, và các món ăn chủ yếu bao gồm cá chép bạc, hàu hoặc bánh mì. Hương vị, màu sắc và hình dạng thực phẩm của món khai vị sẽ tránh các lần xuất hiện lặp đi lặp lại trong món ăn tiếp theo. Soup Soupe
Nguồn được chia thành các món súp hầm nhẹ, hoặc một món súp làm từ nhiều thành phần thực phẩm. nó hấp, chiên, rang, và chiên. Trong các phương pháp điều trị chung, loại bỏ vỏ và xương, và đổ nước sốt lên chúng trước khi phục vụ.