[Giới thiệu] Có nhiều phong tục thực phẩm nước ngoài, trong đó ở hầu hết các quốc gia, sự kết hợp giữa thực phẩm và rượu vang thực sự rất cổ điển. Vì vậy, các phong tục thực phẩm nước ngoài cụ thể là gì? Hãy cùng xem các phong tục và thói quen của phong tục thực phẩm nước ngoài với rượu vang ngon! Các chuyên gia nếm rượu vang có thẩm quyền cũng có lợi thế riêng của họ về chủ đề này. Mặc dù vậy, chúng ta vẫn có thể tóm tắt một số quy tắc cổ điển của sự phù hợp hài hòa hoặc kết hợp hài hòa khác nhau.
Mặc dù hương vị là một đánh giá chủ quan, khả năng nếm sẽ liên tục được trồng và cải thiện khi kinh nghiệm tăng lên. nho hương vị được tạo ra bởi rượu vang và thực phẩm là sự kết hợp giữa hương vị và hương thơm, và sự tích hợp của kết cấu và cấu trúc. Phù hợp của họ tương ứng với một số quy tắc phù hợp cổ điển. Chúng ta phải ghi nhớ năm quy tắc phù hợp chính.
1. Không có kết hợp rượu vang tuyệt đối
rượu tiếp tục thay đổi theo thời gian. Tại một số điểm, rượu vang và bữa ăn dường như là sự kết hợp đúng đắn. Nó có thể không đúng sau sáu tháng, bởi vì mùi thơm của rượu vang luôn thay đổi: ví dụ, từ hương thơm phong phú của hoa ở tuổi trẻ, đến hương thơm của bụi cây, và thậm chí đến mùi con mồi khi nó già đi. Khi mùi thơm phát triển, cấu trúc cơ thể của rượu cũng đang thay đổi: ví dụ, các tannin bắt đầu làm mềm và thiết lập một “bộ xương”; Hương vị gỗ của rượu vang chất lượng cao trong thùng dần biến mất và thậm chí biến mất. Thời gian trôi qua, dư lượng đường của nó dần dần làm mờ cho đến khi nó bị loại bỏ. Từ điều này, có vẻ như sự kết hợp của rượu vang là vô tận. Mặc dù một số vẫn là sự kết hợp cụ thể, những kết hợp này chỉ có thể được sử dụng làm tài liệu tham khảo cho sự kết hợp của rượu vang bàn. nó Sự hài hòa không chỉ được phản ánh trong hương vị Aroma
không phải là yếu tố duy nhất liên kết các bữa ăn với rượu vang, và nó là xa nó. Nếu bạn thêm nước sốt cà ri đen vào rượu vang trắng Bokendi cũng có hương vị nho đen, kết quả sẽ rất thất bại: bởi vì đây chỉ là sự chồng chất của một số lớp hương thơm, thêm hương vị cho một cơ sở của mùi thơm sẽ không mang lại quá nhiều cảm giác cho vị giác, nhưng nó sẽ có nguy cơ làm tê liệt vị giác.
3. Sự kết hợp xúc giác cổ điển nhất